“冬天的氣溫下降正是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)”

就連吃貨妹也忍不住開始鉆研煲湯

可謂可無山珍海味，不可無老火靚湯

嗯~真香！

以下例出幾項(xiàng)要注意的煲湯秘訣

1、煲肉類，骨類要先飛去血水

2、煲魚類，先把魚類用少量油煎香

3、煲湯必放的材料：生姜、蜜棗

4、煲湯食材必須冷水下鍋，煲湯時(shí)忌中途添加冷水

紅蘿卜薯仔煲脊骨（入門級(jí)）

推薦指數(shù):★★★★★

口味:咸鮮中帶些甜味 簡(jiǎn)單又實(shí)用

主治功效:滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血

主料：紅蘿卜、玉米、豬脊骨

輔料：蔥、蜜棗、馬蹄

簡(jiǎn)單做法：

a、把所有材料放入鍋內(nèi)，注入涼水。大火煲開后轉(zhuǎn)中火煲30分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲60分鐘，放入鹽即可。（只需一步?。?/p>

茶樹菇煲雞（進(jìn)階級(jí)）

推薦指數(shù):★★★★★

口味:咸鮮、清爽可口

功效：抗衰老、降低膽固醇、防癌、抗癌

主料：茶樹菇干、雞腿、豬脊骨、

輔料：蜜棗、姜片

簡(jiǎn)單做法：a、雞腿、豬脊骨洗干凈，切大塊。茶樹菇洗干凈

b、鍋內(nèi)燒開水，把雞塊、豬脊骨放入煮至肉色變白色撈起，沖洗干凈。

c、將全部材料倒入鍋，放入涼水，大火爆開后，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，放入適量的鹽調(diào)味即可

紅腰豆蓮藕煲豬骨（進(jìn)階級(jí)）

推薦指數(shù):★★★★★

口味:咸鮮

功效：健脾開胃、不寒不燥、補(bǔ)血潤(rùn)膚，尤其適合貧血和產(chǎn)后的婦女食用。

主料：蓮藕、紅腰豆、豬骨

輔料：鹽適量，姜2片

簡(jiǎn)單做法：

a、紅腰豆清洗后浸泡2個(gè)小時(shí)左右，蓮藕洗干凈切片

b、鍋中加入適量的清水，加入豬骨、蓮藕、紅腰豆和姜片，大火燒開后用小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，最后關(guān)火前加鹽調(diào)味即可

清燉冬菇雞湯

（推薦使用電燉鍋 進(jìn)階級(jí)）

推薦指數(shù):★★★★★

口味:咸鮮

（電飯鍋燉湯,更方便,更安全）

功效：健脾開胃、提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老

主料：雞塊、豬肉、冬菇

輔料：紅棗、蜜棗、姜片

簡(jiǎn)單做法：

a、雞塊,瘦肉洗凈瀝干水,香菇用水泡發(fā)半小時(shí),紅棗洗凈剪開.

b、電飯鍋里放2杯水的量

c、把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,姜片,(蜜棗)放入不銹鋼盆里,放入水.最后放入電鍋里,蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了，雞湯就不好喝了)

d、按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內(nèi)膽的水煮干了,就可取出放入鹽調(diào)味了.

蘿卜絲鯽魚湯（進(jìn)階級(jí)）

推薦指數(shù):★★★★★

口味:清爽可口、咸鮮適宜

功效：減脂瘦身、化痰止咳、開胃消化、提高免疫力和預(yù)防感冒

主料：鯽魚、蘿卜

輔料：香蔥、姜一塊

簡(jiǎn)單做法：

a、將宰好的鯽魚兩邊用刀各劃5刀，蘿卜切絲，蔥和姜切塊備用

b、鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，

c、用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

黃豆豬蹄湯（進(jìn)階級(jí)）

推薦指數(shù):★★★★★

口味:清爽可口、咸鮮適宜

功效：豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)

主料：豬蹄、黃豆

輔料：蔥、姜片、精鹽

簡(jiǎn)單做法：

a、豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸。

b、加紹酒。蔥及黃豆（提前用水浸40分鐘），中火燜35分鐘，加鹽調(diào)味，再用高火15分鐘即可

冬日滋補(bǔ)羊肉湯（大神級(jí)）

推薦指數(shù):★★★★☆

口味:咸鮮，帶甜（不喜太甜的竹庶可以放少一些）

功效：補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力

主料：新鮮羊肉、馬蹄、玉米、紅蘿卜

輔料：姜片、竹蔗、蔥

簡(jiǎn)單做法：

a、竹蔗切開，羊肉放入冷水內(nèi)，放兩塊姜，煮至浮起泡沫。為去醒騷味的。

b、將羊肉取出用冷水洗干凈

c、將所有材料一起放入鍋內(nèi)，加入清水，水高過材料5厘米左右。

d、大火煮開水之后中火，1個(gè)小時(shí)后看到湯變成白色了，即可放入鹽，湯已經(jīng)很鮮了。

薏米百合燉雪梨（入門級(jí)）

推薦指數(shù):★★★★★

口味:咸鮮甜

功效：清熱潤(rùn)肺驅(qū)燥潤(rùn)肺，化痰利水，適于肺熱咳嗽多痰的人

主料：雪梨1個(gè)、百合20g、薏米40g

輔料：冰糖、枸杞子

簡(jiǎn)單做法：

a、薏米、百合提前泡發(fā)，雪梨切小塊備用。

b、薏米洗凈，倒入飯煲，加入適量冷水，燉煮50分鐘

c、倒入百合和雪梨，大約20分鐘后再加入冰糖和枸杞即可

最后給大家一些小提示：

Q1：喝湯該是飯前還是飯后？

A1：常言道“飯前線喝湯，勝過良藥方”

Q2：湯的營(yíng)養(yǎng)師最高的嗎？

A2：不管哪種湯，就算熬很長(zhǎng)的時(shí)間，湯很濃里面的蛋白質(zhì)也只有6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)還是在肉里，不吃肉還是恨大的損失的

Q3：喝湯要趁熱喝？

A3：人體口腔、食道。胃黏膜最高忍受溫度是60攝氏度，愛喝滾燙湯會(huì)增加患食道癌風(fēng)險(xiǎn)，所以湯還是稍涼后再喝。

回家買菜然后開始行動(dòng)

我們一起愉快的煲湯湯吧~

用心的東西往往結(jié)果都不會(huì)太差

別忘記給吃貨妹點(diǎn)個(gè)“好看”（右下角）

謝謝謝謝大家，比心~

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丨編輯：肥貓