編輯推薦

水占成人體重的約70%，被譽為”第七大對人體健康起重要作用的營養(yǎng)素”。隨著人們對飲水健康的愈加重視，怎么喝水、喝多少水、喝什么水成為百姓迫切需要的生活知識。本書本著科學(xué)、通俗、客觀的原則，揭秘水與慢性病的關(guān)系，深入淺出地講解水的組成、特性與營養(yǎng)和生理功能，對公眾飲水習(xí)慣及誤區(qū)進(jìn)行分析解讀，從科學(xué)的角度引導(dǎo)讀者認(rèn)識水、了解水，正確選擇飲用水。

內(nèi)容簡介

　　本書主要內(nèi)容包括善待生命 從水開始，水資源與人類生存，科學(xué)認(rèn)識水，飲水與健康，飲水習(xí)慣及誤區(qū)，飲水質(zhì)量保障與飲水電器的合理使用，見證優(yōu)質(zhì)水源地。其中有豐富的國內(nèi)外一手統(tǒng)計數(shù)據(jù)和各種小知識，幫助廣大讀者明確健康飲水法則，通過科學(xué)飲水提高生命活力，為全家人的健康注入清源。 

作者簡介沈立榮

　　浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系教授、博士、博士生導(dǎo)師。美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和美國農(nóng)業(yè)部塔福茨大學(xué)人類老年化營養(yǎng)研究中心博士后，美國密西西比大學(xué)醫(yī)學(xué)院高級訪問學(xué)者。現(xiàn)任亞洲素食聯(lián)盟執(zhí)行委員、亞太臨床營養(yǎng)學(xué)會會員；杭州市食品營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)副理事長兼秘書長。主要從事食品營養(yǎng)與安全教學(xué)和科研。主編《食品安全導(dǎo)論》《關(guān)注身邊的食品安全》《食品安全科普讀本》。

孔村光

　　1964年7月出生，浙江諸暨人，研究生學(xué)歷。浙江省科學(xué)技術(shù)協(xié)會委員，杭州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會常委，杭州市西湖區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會主席，浙江大學(xué)兼職教授。