蟈蟈Gampsocleis grafiosa屬直翅目螽蟖科，又叫“聒聒”、 “叫哥哥”等，多數(shù)種類分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)，我國主要分布在吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、江蘇、安徽等地。東北蟈蟈主要品種為優(yōu)雅蟈螽，它體型粗壯，體長35～50 mm，鳴叫清脆悅耳，體態(tài)優(yōu)雅秀麗，通體翠綠，令人賞心悅目，賞玩娛樂價(jià)值很高。尤其東北地區(qū)反季節(jié)養(yǎng)殖的優(yōu)雅蟈螽在嚴(yán)冬時(shí)節(jié)滿目蒼黃之色，有1只翠綠蟈蟈在手，眼觀其翠綠玉體，耳聽其明亮叫聲，悅目娛情。東北地區(qū)蟈蟈可在15～38 ℃生存，雜食性，棲息于灌叢、矮林或莊稼地，行動(dòng)敏捷，善跳躍，自然界優(yōu)雅蟈螽成蟲出現(xiàn)在盛夏，可一直延續(xù)到9月底。

近些年來，由于環(huán)境的惡化，蟈蟈的數(shù)量隨之日益減少，相反的是，人們的生活情趣越來越濃，蟈蟈的玩賞開始復(fù)興，北京、天津、上海、廣州、香港、南京、杭州、蘇州等地都有規(guī)模不等的鳴蟲市場，僅上海每年交易額就達(dá)2億多元，不少山區(qū)農(nóng)民以上山捕蟈蟈作為一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)收入，當(dāng)初是只有皇帝才能玩的東西，如今已成為普通百姓的一種娛樂活動(dòng)，而且正成為一種時(shí)尚，反映了人們對(duì)返璞歸真和回歸大自然的追求。隨著人們對(duì)蟈蟈資源的深入認(rèn)識(shí)和挖掘，對(duì)蟈蟈的需求量也逐步增加，單靠野外捕捉，數(shù)量難能保證。在這種情況下，人們紛紛開始養(yǎng)殖蟈蟈，全國各地如雨后春筍般涌現(xiàn)出了很多蟈蟈養(yǎng)殖戶，但仍供不應(yīng)求。秋霜后，由于野生蟈蟈皆已死亡，國內(nèi)能在冬季繁育成功的例子還為數(shù)不多，尤其在冰天雪地的東北還沒有養(yǎng)殖成功的先例，因此在東北冬季大力發(fā)展蟈蟈養(yǎng)殖技術(shù)，滿足市場對(duì)蟈蟈的需求，對(duì)于豐富人們的娛樂生活，增加養(yǎng)殖戶的收入，促進(jìn)蟈蟈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

1 東北地區(qū)蟈蟈的反季養(yǎng)殖

1 . 1 東北地區(qū)蟈蟈反季養(yǎng)殖的方式 東北地區(qū)蟈蟈反季養(yǎng)殖的方式室內(nèi)養(yǎng)殖占地面積小，管理方便，不受氣候條件限制，能人為調(diào)溫。

1 . 2 東北地區(qū)蟈蟈反季養(yǎng)殖的器具 東北地區(qū)蟈蟈反季養(yǎng)殖的器具

1 . 2. 1 盆和罐

圓形容器，以泥土和陶土燒制而成。盆、罐以陳舊為好，新買的要進(jìn)行清潔、消毒處理。

1 . 2. 2 盒

正方、長方或圓形，通常上面裝有透明玻璃，底部裝有食盆，鋪大粒凈沙或卵石，四周有通氣孔。

所用材料有竹、木、有機(jī)玻璃、金屬等，可根據(jù)蟲體大小選擇適宜蟲盒。太小使鳴蟲無足夠的回旋余地，影響其振翅鳴叫，太大會(huì)使蟈蟈伺機(jī)跳躍，易斷角斷腿。

1 . 2. 3 籠

正方形、長方形、饅頭形或鳥籠形容器。常用高粱秸、竹木或金屬絲編結(jié)而成。這類籠器通氣性好，但保溫性差。

1 . 2. 4 魚 魚 缸

廢舊魚缸都可利用，它有透光、太陽能增溫等功能，根據(jù)養(yǎng)殖目的（繁殖、賞玩）可分裝成若干小養(yǎng)殖間，上留通氣網(wǎng)，內(nèi)設(shè)三腳架或紗網(wǎng)，供幼蟲蛻皮使用，下放食盒，平穩(wěn)坐在朝陽的窗臺(tái)上，冬季可用泡沫箱自做保溫箱，如天氣寒冷，還可增加1～2層塑料薄膜罩，增溫和保溫且管理方便，是目前適量養(yǎng)殖反季蟈蟈的首選（表1）。

表1中的試驗(yàn)結(jié)果是2009年10月9日至11月4日若蟲 3 齡后的生長發(fā)育階段，所需溫度為 25～30 ℃，是11月5日給暖氣前最關(guān)鍵的溫度考驗(yàn)。保溫箱選比魚缸大的泡沫箱，在無陽光前倒扣在魚缸上，保護(hù)太陽光所產(chǎn)生的熱量。

魚缸加塑料膜除靠陽光為二者增溫外，又因中間形成一種隔離層，起到良好的保溫效果，兩層膜分別罩在魚缸上，效果比單層更好，最后再扣上保溫箱。

上述試驗(yàn)表明，魚缸加兩層塑料薄膜加保溫箱效果最好，雖然使用100 W燈泡、空調(diào)、小太陽能夠保證溫度，但浪費(fèi)電能，不利環(huán)保，煤火爐有煙味不可用。

表1 東北地區(qū)蟈蟈反季養(yǎng)殖不同器具及設(shè)備對(duì)溫度的影響

1 . 3 東北地區(qū)蟈蟈反季養(yǎng)殖的方法 東北地區(qū)蟈蟈反季養(yǎng)殖的方法蟈蟈為漸變態(tài)昆蟲，一生要經(jīng)歷卵、若蟲、成蟲3個(gè)階段（表2和表3）。孵化期，由卵孵化為若蟲，2009年5月24日至9月19日，共118 d。生長期，由若蟲至成蟲，2009年9月19日至12月20日，共92 d。叫歡期，2010年1月2日至4月10日，共98 d。衰老期，2010年4月11日至6月11日，共61 d。

1 . 3. 1 成蟲與卵

選個(gè)體大、色澤鮮亮、活動(dòng)能力強(qiáng)的蟈蟈為種源，放入魚缸、瓦盆或其它各種器具中，蓋上沙罩，雌雄比例為2:1或3:1，即2～3只雌蟲配1只雄蟲。每日及時(shí)供食，雌雄相見很快會(huì)交配。交配后約2周，雌蟲就開始產(chǎn)卵。此時(shí)，可直接將產(chǎn)床置于溫暖的地方，即可孵出幼蟲。用篩子將產(chǎn)床中的蟈蟈卵篩出，重新布卵，能有效地提高若蟲的成活率。整個(gè)孵化過程只要略濕便可。蟈蟈的孵化必須經(jīng)過高溫暖子（白天保持在30 ℃，夜間保持在25 ℃，晝夜溫差5～10 ℃為好，噴水后便可高溫孵化，溫度在25～35 ℃，這樣的高溫大約需要40 d）、低溫萌動(dòng)（將經(jīng)過高溫后的卵收集后直接放入冰箱的冷藏室內(nèi)，保持1個(gè)月的時(shí)間，便會(huì)有大批卵萌動(dòng)）、再高溫孵化（將萌動(dòng)后的卵放在25～30 ℃的室內(nèi)約30 d，發(fā)育較快的卵已全部變成綠色，若蟲背部的體節(jié)及上足已隱約可見，便可孵出蟈蟈）3個(gè)階段。根據(jù)養(yǎng)殖目的和市場需求，人工養(yǎng)殖可采用冰箱存卵方法，把萌動(dòng)的卵直接放在冰箱的冷藏室內(nèi)保存到第2年的任何時(shí)間孵化，冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)保持在15 ℃以下，如超過15 ℃就會(huì)有孵出的可能性，那就失去了冰箱留卵的意義。隨著人工養(yǎng)殖蟈蟈的人越來越多，冰箱存卵會(huì)有很大的效益。剛出殼的若蟲為翠綠色，稍作休息后，可以將若蟲移到養(yǎng)蟲籠中，分籠飼養(yǎng)。再經(jīng)5～8次蛻皮，即可變成成蟲。

表2 東北地區(qū)蟈蟈反季養(yǎng)殖生活史

表3 東北地區(qū)野生蟈蟈生活史

1 . 3. 2 若 蟲

養(yǎng)殖若蟲最好用一種燒制的陶罐或魚缸，要經(jīng)殺菌消毒處理，罐或魚缸的優(yōu)點(diǎn)是體積大，宜于群養(yǎng)大批若蟲，其透氣、透水性能也好，吸溫與散熱都較平穩(wěn)。若蟲因體小質(zhì)弱，對(duì)外界的適應(yīng)能力還很差，溫度太高或太低都可能造成大量死亡。一般掌握在25～28 ℃。晝夜溫差在5 ℃以上。若蟲3齡時(shí)撥離。蟈蟈若蟲喜干燥，除了為降溫少量噴水外，一般不必噴水。蟈蟈若蟲怕悶熱，選擇中午前后適當(dāng)通風(fēng)。蟈蟈對(duì)酒、煙、香料、煤煙等異味較為敏感，若蟲更是如此，所以嚴(yán)禁這些異味的侵入。還要做好清潔、防暑、保暖、光照、換籠、蛻皮等管理。

1 . 3. 3 喂 飼

蟈蟈是雜食性昆蟲，它的食物很廣。常用的有絲瓜花、南瓜花、肉類、小昆蟲、雞蛋黃、水泡的豆子、花生、麥子、大米、玉米、白菜、菜花、芹菜、胡蘿卜等，要洗凈曬干，最好用菜的心葉，以防被農(nóng)藥污染。禁喂西瓜瓢、西紅柿等水分大的瓜果和和食用油制品，以免脫肛而死。

飼料的選擇、配制對(duì)若蟲的發(fā)育、蛻皮速度及成蟲的體質(zhì)都有直接影響。合理的配料和喂食，使若蟲身體強(qiáng)健，抵抗力增強(qiáng)，發(fā)育速度快，個(gè)頭大；反之，在這幾方面都有不利影響，嚴(yán)重會(huì)造成若蟲死亡。在養(yǎng)殖過程中，通過科學(xué)試驗(yàn)，解決了不少麻煩，減輕了損失，并找出了人工飼養(yǎng)的最佳食料配方。

喂養(yǎng)蟈蟈的飼料主要有3大類，即黃豆、羊肝、胡蘿卜。冬季，我們創(chuàng)新采用大花盆培養(yǎng)黃豆芽苗、胡蘿卜苗，放在大型魚缸內(nèi)，上蓋細(xì)紗網(wǎng)，魚缸內(nèi)可養(yǎng)菜青蟲等多種小蟲，還專門為低齡若蟲配制了“嬰兒餐”：即黃豆苗嫩芽和胡蘿卜嫩葉，涂上蛋黃糊或羊肝糊，既易吃、愛吃，還能助消化，大大提高若蟲成活率及成蟲抵抗力（表4）。

表4 東北地區(qū)蟈蟈反季養(yǎng)殖的喂飼效果

2 東北地區(qū)反季蟈蟈的資源化利用

2 2. .1 1 賞 賞 玩

玩賞蟈蟈是一種特別的快樂，健康與快樂是相互關(guān)聯(lián)的。它不僅能帶來娛樂，也是一種積極的養(yǎng)生之道。冰天雪地的東北，若有1只歡叫的蟈蟈陪伴，那會(huì)是一種富有情趣的享受。蟈蟈鳴叫聲音非常悅耳，有的高亢洪亮，有的低沉婉轉(zhuǎn)，或如潺潺流水，或如疾風(fēng)暴雨，給大自然增添了一串串美好的音符，深受人們的歡迎，形成了獨(dú)特的鳴蟲文化，作為鳴蟲賞玩是蟈蟈最突出的價(jià)值和利用途徑，也是一些文人墨客的筆下素材。夏天1只普通賞玩蟈蟈的售價(jià)5元左右，冬季人工繁殖的身價(jià)更高，幾十元、幾百元，好的上千元。

2 . 2 食 食 用

大量的資料表明，昆蟲營養(yǎng)價(jià)值極高，體內(nèi)富含蛋白質(zhì)及多種微量元素，易于被人體吸收，是優(yōu)于肉蛋類的最大動(dòng)物蛋白質(zhì)資源。其開發(fā)潛力巨大，前景十分廣闊。

食用蟈蟈無論什么季節(jié)行情都非常好，非常暢銷160元·kg -1 ，每只最高價(jià)格1元供不應(yīng)求。油炸蟈蟈味道鮮美，也是天然的綠色食品，難得的美味佳肴，有些地方還流行吃油炸蟈蟈卵，價(jià)格更高。

2 . 3 飼 飼 用

蟈蟈等昆蟲是地球上最大的生物類群，其食物簡單，繁殖率高，數(shù)量大，是可持續(xù)利用的資源，是目前最具開發(fā)潛力的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白飼料源。

2. 4 藥 藥 用

蟈蟈也可以做藥用，干燥或新鮮全體入藥，有清熱解毒、息風(fēng)止痛、消腫等功效。

2 . 5 生物防治 生物防治

蟈蟈喜食100多種昆蟲，其中大部分為害蟲。

它一生能吃150 g昆蟲，是一種天敵昆蟲，有“田間衛(wèi)士”的美稱，在當(dāng)?shù)爻珜?dǎo)“綠色食品”、 “無公害蔬菜”，注重環(huán)保的社會(huì)背景下，生物防治顯得更加必要，具有很好的前途。蟈蟈等昆蟲的生產(chǎn)養(yǎng)殖，可以將雜草、農(nóng)作物秸稈等轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)資源，改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)人類健康。

2 . 6 制作工藝品 制作工藝品

蟈蟈除了鳴聲悅耳之外，其形態(tài)也非常美觀，具有很好的美學(xué)價(jià)值。因此，蟈蟈還可以制作成人工琥珀、蟲草畫框等各種精美的工藝品，還可制作成供科學(xué)研究的標(biāo)本[吉山花瑤]。

3 小 結(jié)

3 . 1 目前蟈蟈主要被用于賞玩，其實(shí)蟈蟈還有很多用途，要想大力發(fā)展蟈蟈產(chǎn)業(yè)，必須拓寬思路，將其多途徑地利用，才能加快蟈蟈產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

3 . 2 當(dāng)前養(yǎng)殖蟈蟈主要是優(yōu)雅蟈螽，全國各地都在積極引種養(yǎng)殖。盡管有其諸多優(yōu)點(diǎn)，但也要根據(jù)市場需求和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)而選擇適宜的蟈蟈品種，這樣才能發(fā)揮各地資源優(yōu)勢。

3 . 3 大力宣傳普及冬季養(yǎng)殖蟈蟈技術(shù)，城市、農(nóng)村的不少家庭都可以養(yǎng)殖，無需多少投資，就可帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益。