【手把手教你自制油條】既干凈又衛(wèi)生，以后想吃了，就不用每天都要跑到街邊去買啦~ ???

第一步：首先把200克中筋面粉篩入一個(gè)大碗。

加入12.5毫升泡打粉，45毫升花生油和少許鹽

倒入108克冷水后，用筷子拌勻

用手把面團(tuán)揉到光滑均勻，有彈性的程度，這個(gè)過程大約需要三分鐘，把面團(tuán)放回大碗，蓋上保鮮膜靜置一個(gè)小時(shí)。

第二步：把面團(tuán)從大碗里面取出來，用手稍稍壓扁后提起一側(cè)對(duì)折

用拳頭猛力壓下去，稍稍轉(zhuǎn)過一個(gè)角度后，提起一側(cè)再次對(duì)折，再用拳頭猛力壓下去，重復(fù)十次，這個(gè)過程后把面團(tuán)翻面再重復(fù)十次，周而復(fù)始一直重復(fù)這個(gè)操作五分鐘，在這個(gè)過程中，面團(tuán)不斷拉伸，自身的盡力也不斷強(qiáng)化，你會(huì)感覺折疊一次比一次費(fèi)力，五分鐘結(jié)束的時(shí)候，你已經(jīng)很難再做進(jìn)一步的折疊了。

把面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋中，排出里面的空氣，然后扎緊，然后在外邊再罩一個(gè)保鮮袋，排出空氣后扎緊袋口，把面團(tuán)放進(jìn)冰箱的冷藏室（就是＋4攝氏度那個(gè)）內(nèi)過夜。

第三步：第二天把面團(tuán)從冰箱里取出靜置45分鐘，讓它的溫度恢復(fù)到室溫，把砧板洗凈擦干，抹上一層花生油防粘，把油面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，長(zhǎng)度大約是30厘米

用手壓成寬度大約為8至10厘米的面餅，蒙上一層保鮮膜放在那里備用，把油倒進(jìn)油鍋之后，大火加熱。

在面餅上下切兩個(gè)寬度為1.5至兩厘米的細(xì)條，把其中一條翻轉(zhuǎn)扣在另外一個(gè)上邊，用竹簽或者吸筷子壓一下，做成油條的毛坯。

用手輕輕捏住油條毛坯的兩端慢慢拉長(zhǎng)，直到比油鍋直徑稍長(zhǎng)一些。

輕輕放進(jìn)油鍋里面，用筷子不斷翻動(dòng)油條，讓他的各個(gè)表面均勻受熱，等到油條充分膨脹，而且顏色呈現(xiàn)金黃色的時(shí)候，就可以撈出，濾干表面余油后就可以享用了。