酸奶是怎么興起的呢？已經(jīng)有些記不清了，只是記得特別小的時候偶爾喝上一杯就會很開心，后來酸奶就越來越常見，種類也越來越多，固體的、果味的，果粒的應(yīng)有盡有，酸奶酸酸甜甜，濃郁香醇，口感粘稠，味道真的是非常獨(dú)特又美味，其實酸奶至少已經(jīng)有4500的歷史了，酸奶是將新鮮的牛奶加入蔗糖，經(jīng)過高溫殺菌冷卻，再利用乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵而制成的，酸奶保留了牛奶的優(yōu)點(diǎn)，再次加工的過程中還產(chǎn)生了新的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種比牛奶還要健康的飲品，非常適宜人們食用。

很多人愛喝酸奶是奔著酸奶好喝去的，是酸奶的絕對擁護(hù)者，其實更多的人喝酸奶是為了身體健康去的。那你知道喝酸奶對身體有什么好處嗎？

眾所周知的是酸奶中含有多種益生菌，能夠調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群的平衡，促進(jìn)胃酸分泌，腸道蠕動，具有潤腸通便的作用，非常適合便秘的患者飲用。

酸奶在加工的過程中產(chǎn)生了豐富的維生素B,據(jù)調(diào)查研究，維生素B的具有抗輻射的作用，常坐在電腦旁的上班族不妨喝一些酸奶，并且酸奶在制作的過程中保留住了牛奶中豐富的鈣質(zhì)，酸奶的乳酸又能夠促進(jìn)人體對鈣的吸收，可以說酸奶補(bǔ)鈣的效果非常好，可以防治骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

酸奶中富含維生素，礦物質(zhì)，又因為酸奶能夠促進(jìn)消化，幫助身體把垃圾排出，常喝可以潤膚、名目、減少痘痘的生成。酸奶還可以降低血液中膽固醇的含量，提高機(jī)體免疫力，防止疾病。

關(guān)于酸奶的一些注意事項

1、空腹不能喝酸奶：空腹喝酸奶時蛋白質(zhì)、乳酸菌等營養(yǎng)成份易流失，發(fā)揮不了功效，而且酸奶中的乳酸容易刺激胃部，酸奶最好飯后兩個小時左右食用。

2、酸奶需要冷藏保存：很多人喝酸奶是奔著酸奶中的活菌去的，而酸奶中的活菌需要低溫冷藏才能保存，如果加熱飲用酸奶，會使酸奶形成沉淀，味道和口感都會遭到破壞。

3、酸奶和酸奶味飲料不一樣：市面上有很多酸奶味的飲料，它們的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及酸奶，并且也有許多果味、果粒的酸奶很受人們的歡迎，但這種酸奶中水果的營養(yǎng)成分會流失很多，喜歡吃什么水果可以自己切塊放進(jìn)酸奶中，口感豐富而且還健康。

4、一些糖尿病患者、做完胃腸道手術(shù)的病人、對牛奶過敏者、牙齒不健康、容易腹瀉的人以及一歲以下的嬰幼兒都不適宜飲用酸奶。

5、酸奶中含有的乳酸容易傷害牙齒，喝完酸奶后要及時漱口。