“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。兒童散學歸來早，忙趁東風放紙鳶?！辈恢挥X，2月份就快過完了，馬上就將迎來鳥語花香的春天?！耙荒曛嬙谟诖骸?，萬物生長在于春，孩子生長發(fā)育也在于春，要想孩子吃得香長得快，春天就得勤補鈣。要補鈣，吃啥香？其實有一種東西，常吃常見還特補鈣，就是價格貴了點，極為適合孩子吃。它補鈣是牛奶的9倍，是雞蛋的17倍，只需簡單蒸一蒸，鮮香又滑嫩，營養(yǎng)我打100分。

這菜就是鮮蝦！這菜真心不便宜，活的最少60塊一斤，但再貴也要吃，孩子常吃身體棒，一周5次不嫌多。所有人都知道大蝦補鈣，但是卻很少人知道，其實蝦皮比蝦仁更補鈣，它的鈣含量是每百克991毫克，比牛奶（104毫克）多了9倍多，比雞蛋（56毫克）更是多了17倍多，所以我強烈建議大家，給孩子吃蝦的時候，可別扔了蝦皮這寶貝，去頭以后最好蝦仁和蝦皮一起吃。

下面，就給大家推薦一道有葷有素的經(jīng)典補鈣清蒸菜——紫白菜粉絲蒸大蝦。很多人一看到紫色的蔬菜，就以為是轉基因，其實并不是這樣的，紫甘藍、紫白菜、紫薯雖然都是紫色蔬菜，但都不是轉基因，人家天生就長這樣，和茄子一樣顏色嬌艷了些罷了！就說紫白菜，人家學名可好聽了，叫做“紫裔”（一聽就有文藝范兒），是用紫甘藍和大白菜雜交培育而成的非轉基因蔬菜。紫白菜樣子雖然是白菜樣，但是味道卻比傳統(tǒng)的大白菜鮮嫩脆甜得多，富含花青素，價格自然也貴了好幾倍，所以大家以后遇到它，也別老誤會人家了，偶爾嘗嘗味道也是極好的！

紫白菜粉絲蒸大蝦

【食材】：紫白菜1棵、粉絲1卷、活蝦10只、大蒜3個、小米椒1個。

配料：米酒1勺、鹽適量、胡椒粉少許、蠔油1勺、蒸魚豉油1勺、芝麻油半勺。

【私房菜譜】：

【第一步】，將買回來的活蝦放在淘米水中浸泡半小時，撈出用一根牙簽挑去蝦線，接著沖洗干凈，瀝干水分，用刀將蝦身切開一半，放入玻璃碗中。加入1勺料酒、少許鹽、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。

【第二步】，拿出干粉絲放入溫水中，浸泡到變軟。紫白菜心沖洗干凈，用刀切開小瓣，整齊地擺放在盤中。

【第三步】，大蒜剝?nèi)ネ馄で谐赡?，小米椒洗凈切碎，放入小碗中，加入蠔油、蒸魚豉油、芝麻油拌勻。

【第四步】，將浸泡軟的粉絲均勻地擺放在紫白菜瓣，并依次碼放上腌好的大蝦。

【第五步】，用手一一剝開蝦身，夾入調好的蒜蓉汁。

【第六步】，鍋中加入清水煮沸，放入擺好的紫白菜粉絲大蝦，蒸煮10分鐘，盛出上桌就可以開吃了。

【婆婆叨叨】：

1、粉絲有很多種，大家做的時候盡量選擇那種容易泡發(fā)蒸熟的細粉絲，不然需要提前焯一下水喲~

2、我家小鬼繼承了我們家吃辣的“優(yōu)良”傳統(tǒng)，所以不能吃辣的朋友，就不要加小米椒了。

3、沒有紫白菜的，用大白菜、娃娃菜代替就行，無需糾結！