烤雞肉算得上是最簡(jiǎn)單的烤箱料理之一。將雞肉用燒烤料腌上，再用合適的溫度烘烤熟就可以了。

但如果用市售的燒烤料，難免千篇一律，想不想讓烤雞也變得更獨(dú)一無二？那就要自己做一道市面上買不到的醬料了！

今天這款燒烤醬，非常獨(dú)特且美味。它的特色在于使用了酸酸的青蘋果和夏威夷果仁，讓雞肉帶有了別樣的風(fēng)情。試試吧，一定會(huì)讓你吃起來直呼好吃，吃到連骨頭都剩不下——噢不，骨頭還是要剩下的。

【禽肉燒烤醬】

配料：植物油30克，香蔥25克，大蒜2瓣，姜15克，辣椒粉2克，夏威夷果5顆，青蘋果1個(gè)，醬油15克，食醋1/2小勺（2.5克），鹽5克，現(xiàn)磨黑胡椒粉1/2小勺（2.5ml），水100克。

制作過程：

1、首先準(zhǔn)備所有配料。蘋果的話需要選擇圖片中這種酸的青蘋果，它的酸度融合在醬料中能達(dá)到更好的效果。當(dāng)然如果你只有其他的甜蘋果，也可以用，只是做出來的醬會(huì)偏甜口。

2、不粘鍋燒熱，倒入植物油。油熱后加入切片的姜、蒜，切成末的香蔥。然后中火翻炒幾分鐘，充分炒出香味。

3、炒到蔥葉開始變色的時(shí)候，將辣椒粉、切塊的蘋果、夏威夷果仁加入。繼續(xù)翻炒幾分鐘，炒到蘋果發(fā)黃變軟。

4、最后，加入醬油和醋，關(guān)火。

5、將鍋中炒好的所有材料全部倒入君焙破壁機(jī)的破壁杯中，然后加入100克水。運(yùn)行一遍果蔬汁程序，攪打成泥。

☆如果沒有破壁機(jī)，用普通的小型食品料理機(jī)攪打也可，但一定要有攪打這個(gè)步驟，不然無法成為醬料狀。

6、將打好的泥倒回鍋里，繼續(xù)翻炒，炒至濃稠。隨著翻炒水份會(huì)不斷揮發(fā)，最后得到濃稠的醬狀物。

7、炒至濃稠以后，就可以關(guān)火了。加入鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉炒勻，醬料就做好了。

☆現(xiàn)磨黑胡椒粉的效果最好。如果沒有，可以用市售普通黑胡椒粉代替。

8、醬料做好并冷卻以后，就可以用來烤雞肉了。這里以雞翅根為例。將雞翅根洗凈擦干水份，加入醬料，充分拌勻，然后腌制2個(gè)小時(shí)（或放冰箱腌制過夜）。

☆這份燒烤醬可以腌制重量為1kg的雞肉。無論是雞翅中、翅根、雞腿還是整雞，都可以用它來腌制。如果是大個(gè)的雞腿，腌制前在雞腿上劃幾刀，劃至骨頭，以方便入味。

9、腌好的雞翅根放在鋪了硅油紙的烤盤上（不需要擦去表面的腌料），放入預(yù)熱好上下火200℃的烤箱，烘烤大約20分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃的色澤（請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整烘烤的溫度和時(shí)間）。

Tips：

1、這是一道非常適合禽肉的燒烤醬。所以除了雞肉，還可以用來進(jìn)行鴿子、鵪鶉等的燒烤（當(dāng)然，實(shí)際生活中主要還是用來烤雞啦）?？局俺浞蛛缰?，再用適當(dāng)?shù)臏囟群婵局两瘘S色即可。

2、這個(gè)配方做出來的燒烤醬可以腌制1千克重量的禽肉。你可以按比例來決定燒烤醬的用量。比如你一次腌制500克翅根，那么用一半量的燒烤醬就可以了。剩下的醬料放入保鮮盒，放冰箱可保存3天左右。