食材準(zhǔn)備：

面粉，蓮藕，豬肉，雞蛋，酵母，白糖，蔥，鹽，料酒，胡椒粉，生抽，雞精

做法：

1、先準(zhǔn)備300克的面粉，新鮮的豬瘦肉，蓮藕一節(jié)。

2、在一個(gè)容器中，放上3克的酵母粉，和5克的白糖，倒上40度左右的溫水，一邊倒上溫水，一邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌面粉，攪拌成沒有顆粒的稠面糊即可。（300克的面粉大約放180克的溫水，由于面粉的吸水情況不同，酌情增減）

3、把攪拌好的面糊，放在溫暖地，蓋上保鮮膜，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右就可以了，由于北方的天氣冷，適當(dāng)?shù)囊娱L(zhǎng)發(fā)面的時(shí)間，發(fā)酵至面糊兩倍大，表面呈蜂窩狀即可。

4、在發(fā)酵面糊的時(shí)間，把新鮮的蓮藕，洗凈切成顆粒狀，放入容器中，把新鮮的豬瘦肉，切成碎末備用。

5、熱鍋倒入少許的油，放上蔥花炒出香味，在倒上豬肉，翻炒至變色，加入少許的鹽，胡椒粉，料酒翻炒均勻，最后放上蓮藕翻炒，倒上生抽，雞精翻拌均勻即可出鍋。

6、在電餅鐺中刷上一層油，倒上發(fā)酵好的面糊，用鏟子攤開鋪平，在放上炒好的蓮藕鋪均勻，蓋上鍋蓋大約烙至3分鐘左右，面餅的體積變大鼓起表面定型。

7、在碗中打入兩個(gè)雞蛋，放上蔥花，用筷子攪散，倒在蓮藕的表面，蓋上鍋蓋再次烙至，烙至面餅的兩面金黃，關(guān)火在燜3分鐘，防止面餅的中間不熟。

8、一款營(yíng)養(yǎng)又好吃的早餐餅就做好了，做好的餅，色澤金黃，蓬松暄軟，看著就讓人很有食欲，吃著超香，超美味。