在中國(guó)很多節(jié)日都要吃餃子，冬天能來一碗熱騰騰的餃子一定會(huì)特別滿足，決定餃子好吃與否的關(guān)鍵就是餡——

今天給大家分享兩種食材，他們就是海腸和韭菜，海腸是一種富含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物鏈末端的軟體海洋生物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎可以和海參媲美。海腸與韭菜是絕配，天造地設(shè)的一對(duì)兒，它們?nèi)诤系揭黄?，各自散發(fā)出迷人的魅力，不需任何調(diào)味品，放鹽放油拌勻即可。煮的時(shí)間不要太久，開鍋一兩分鐘撈起就好。

冬天，韭菜恰好可以提升陽(yáng)氣，海腸肥嫩鮮美，吃上這樣一碗熱氣騰騰鮮美無(wú)邊的餃子真的是一件幸福的事兒。

?用料

韭菜、海腸、餃子粉、鹽、花生油。

做法

1. 首先把海腸兩頭剪掉，把里面臟東西清除干凈。

2. 韭菜清洗干凈用刀切成餃餡需要大小即可

3. 把清洗干凈的海腸切成1.5厘米左右的段

4. 把切好的海腸和韭菜先放色拉油拌勻再放鹽、味精拌勻餡料就調(diào)好了

5. 活好的面搟成餃子皮就開始包了

（由于海腸不能煮時(shí)間過長(zhǎng)怕太老不好吃所以水開后把餃子下入鍋里輕輕翻動(dòng)一下蓋上鍋蓋，等水開餃子浮上來就立即關(guān)火乘到盤子里就可以美美的享受鮮、爽、脆嫩的海腸韭菜水餃了）

小貼士

一般我們買回來的都是死的已經(jīng)殺好了的海腸，將其全部放入大一點(diǎn)的小盆中，方便我們等會(huì)的搓洗和攪拌，再倒入適量的食用醋，將海腸里面灑上細(xì)的精鹽。開始用力的用手搓洗和攪拌，目的是洗掉海腸的雜質(zhì)和黏液。搓洗的時(shí)候能看見盆里面會(huì)有許多的粘汁流出，這些如果不清理干凈是會(huì)影響口感的，而且這些東西也是不能吃的，對(duì)健康不利。然后用手一個(gè)一個(gè)將海腸的肚子往外擠一下，能擠出海腸腔腸里面的內(nèi)臟，這個(gè)內(nèi)臟是不能夠吃的。

按照上述方法把全部的每一根的海腸都處理一遍，一面處理一面沖水，這樣方便你能看到還長(zhǎng)是否清理的干凈徹底。處理好了，用清水再清洗幾次。清洗海腸的水里上面會(huì)浮出很多粘液和血泡沫。直至海腸的手感摸起來和看起來都是干凈的，并且清洗過海腸的水是透明的，以上才代表海腸暫且洗干凈了。