肥腸是大家愛吃的一道菜，但豬大腸的處理不好就會(huì)有一股很大的味道，從而嚴(yán)重影響到了口感，那么，豬大腸要怎么清洗才能弄干凈呢?今天，現(xiàn)在就教大家一個(gè)清豬大腸的方法，還有就是怎么才能炒出又嫩又脆的豬大腸。

肥腸清洗方法： 1、肥腸買回家之后。從肥腸粗的一口往里面灌水，然后將肥腸翻面

2、將翻面的肥腸抹上鹽巴、面粉、不停的反復(fù)摩擦直到手上沒有油膩感，之后就用清水沖洗干凈

3、洗干凈的非常冷水下鍋，放入生姜、白酒、料酒、大火猛煮至八成熟撈起來備用。

青椒爆炒肥腸做法 食材準(zhǔn)備：豬大腸、青椒、食鹽、雞精、生姜、大蒜、干辣椒、豬油、生抽 1、洗干凈的非常切成小段，青椒切成絲、姜蒜切成粒

2、豬油倒入鍋中，待油溫稍高后，放入切好的小段豬大腸，翻炒

3、放入姜蒜粒、炒出香味，然后在倒入干辣椒、生抽、耗油進(jìn)行煸炒

4、將入鹽、雞精、青辣椒翻炒入味即可起鍋裝入盤中 美食小貼士：豬大腸不宜煮太爛，不然就會(huì)沒有嚼勁，還可以根據(jù)自己的喜歡加入花椒、耗油、等等。