韭香雞絲是一道家常小炒，以韭菜和雞胸肉為主要食材，配上食鹽，料酒等調(diào)料制作而成，大家都知道，雞胸肉富含蛋白質(zhì)，也是健身人士的首先食材。

這道菜葷素搭配，營養(yǎng)均衡，簡單易操作，喜歡這道美食的朋友，就跟著我們大廚的操作，來提升一下廚藝吧。

準備清洗干凈的韭菜一把，切成韭菜段，放在盆中備用。

蔥白兩根切成蔥段。

生姜切成姜片。

大蒜切成蒜片。

小米椒切成辣椒圈 。

雞胸肉一塊，先片成薄片，再改刀切成細絲。

盆中打入一個雞蛋清，倒入玉米淀粉50克 。

用筷子攪拌均勻，倒入雞絲，加入食鹽2克，倒入料酒5克，把肉絲拌勻 。

食材準備好以后，我們把雞絲滑一下水，水開以后，放入雞絲。

快速在熱水中滑一下就要出鍋。（雞絲滑水不會脫漿，吃起來也不油膩?；鸵部梢?，但是滑油以后的雞絲會有油膩感）

鍋內(nèi)燒油，油熱以后，倒入蔥花姜片和小米椒。

倒入韭菜快速翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，快速翻炒化開調(diào)料 。

倒入雞絲，淋入料酒5克，翻炒至韭菜斷生 ，淋入芝麻香油，翻炒兩下就可以起鍋裝盤了。

好了，這道鮮美好吃的韭香雞絲就做好了，做法是不是很簡單，有空就試試吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。