大家好，這里是茶談?wù)f美食，今天又和大家一起分享關(guān)于時(shí)美食的那些事。今天我們要說的是大盤雞。

昨天朋友說下班請(qǐng)吃飯，問想吃什么，小編一下子就想到了新疆拉面館的大盤雞了。去年過完年上來，也是這個(gè)朋友請(qǐng)我們吃飯，當(dāng)時(shí)三個(gè)人一起走進(jìn)一家拉面館就點(diǎn)上了一份大盤雞，雖然說雞肉是少的有點(diǎn)可憐，可是那大盤雞的味道的確是做的特別好，于是我們幾個(gè)就把雞肉吃完，連著大盤雞里面的土豆都吃干凈了。今年在聚到一起，還是想去吃上一點(diǎn)啊，雖然雞肉是有點(diǎn)少，但是味道好啊，這個(gè)還是照樣能吸引我們這幾個(gè)吃貨的。小編今天要說的就是：“大盤雞”詳細(xì)、正宗的做法，濃香下飯又解饞，教你一次就會(huì)做！

不過說到大盤雞好吃，我們每次都還是去的拉面館吃，從來還沒自己做過，于是趁著過年這時(shí)候去店里人還不多，在老板做大盤雞的時(shí)候，小編就默默的趴在人家玻璃窗前看老板到底是怎么做出這么好吃的大盤雞的。看完還不夠，干脆還問到了老板的大盤雞做法，只能說是經(jīng)常去吃，跟老板混熟了就是這么好的待遇啊。下面就來看看這大盤雞的做法吧。

【家常大盤雞】

食材：雞肉、土豆、洋蔥、蔥、姜、桂皮、八角、料酒、醬油、白糖、豆瓣醬、油、鹽。

做法：

第一步：把雞肉洗干凈剁成小塊，土豆都洗干凈去皮切成小塊，洋蔥洗干凈切塊，蔥切段，姜切片。

第二步：冷水下鍋，把雞肉倒進(jìn)鍋里，開大火把水燒開，然后撈出浮沫，再撈出雞塊裝碗備用，倒掉鍋里的水。

第三步：起鍋熱油，加兩勺白糖，中火燒至白糖都融化掉，然后把雞塊倒進(jìn)鍋里翻炒均勻，加適量醬油翻炒均勻給雞肉上色，再加適量的料酒翻炒片刻就把雞肉盛出到碗里。

第四步：鍋中倒適量的油，再把豆瓣醬倒進(jìn)鍋里炒香，接著下姜片、蔥段煸炒片刻，再下雞塊一起翻炒均勻，接著往鍋里加適量的熱水，蓋過雞塊，然后換大火把鍋里的湯燒開，再換成中火慢燉二十分鐘。

第五步：往鍋里加備好的土豆一起攪勻，然后再燉上十分鐘，接著把洋蔥也倒進(jìn)鍋里，再加2小勺鹽調(diào)味攪勻，再燉上5分鐘時(shí)間，最后用大火把湯汁收上來就可以了。

這樣一盤家常大盤雞就做好了，你也去試試吧。

好了，今天和大家的分享就到這里了，大家有什么看法或建議也可以在下方評(píng)論區(qū)發(fā)表一下哦。

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