黃燜雞米飯大家都吃過，現(xiàn)在大街小巷到處都是賣黃燜雞米飯，而且隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在外賣上賣的黃燜雞也很多，而且分量不是太多，黃燜雞并不便宜，想要在外賣上點個黃燜雞花的錢也不少了，今天就教大家自己在家自制黃燜雞，好吃有省錢，外賣上點一份黃燜雞的錢夠自己做好幾頓了，而且分量十足。教程很詳細，大家趕快在家學一下吧。

【1】準備食材

首先準備好制作黃燜雞的主要食材和配料：首先說一下，我這是按照一個人的分量來算的，如果人多，大家可以酌情添加，1個雞腿，2個雞翅，7個香菇，青椒2個，1個紅椒，蔥姜蒜 ，蠔油 料酒30g，30ml生抽，五香粉，干辣椒，白糖，適量雞精等。

【2】制作步驟

1，雞腿雞翅先用清水泡一下，去除血水，然后洗凈后切小塊，不要切的太小了，吃起來沒有感覺，準備一個干凈的碗，加入耗油，料酒，生抽，糖，五香粉，放入雞腿，稍微的攪拌一下，腌制半個小時。

2，香菇提前泡發(fā)，泡過的水不要倒掉，然后洗凈去蒂切成丁，青紅椒洗凈后去籽斜著切成塊，蔥姜蒜，干辣椒洗凈后切成碎塊，姜不要切的太碎。

3，起鍋熱油，油熱之后，放入蔥姜蒜，干辣椒，爆香，然后把腌好的雞塊放入其中均勻翻炒，加香菇丁再均勻翻炒，炒到雞肉變色就可以關火了。

4，把炒過的雞肉香菇盛出來，放入壓力鍋，把泡香菇的水加入其中，不能太少，要沒過雞肉

5，蓋上蓋子，用大火煮13分鐘，關火接著悶制四五分鐘。然后開蓋，如果里面的湯汁還很多，把雞肉倒入干凈的砂鍋，大火收汁，最后加點青辣椒，能吃辣的加點紅辣椒，再加入適量的雞精和鹽，搞定，完美。