大盤雞現(xiàn)在真的是火遍了全國各地，大盤雞飯店現(xiàn)在是隨處可見，受到了越來越多人的喜愛，尤其是年輕的喜愛，但有的人怕在飯店吃的大盤雞不衛(wèi)生，自己又不會做，別擔心，今天就來教你做大盤雞，方法很簡單，簡單4個步驟就可以，做出來美味好吃。

【1】準備食材

所需的食材和配料：雞腿、因為是自己吃的，所以肉只選擇了雞腿肉，也可以用整只雞來做，土豆，面粉，食用油、食鹽、冰糖、醬油、料酒，辣椒、八角、大蒜、生姜，青紅辣椒。

【2】制作步驟

1. 找個干凈的碗，加適量的面粉，食鹽，加水混合制成團狀。然后面團平攤于桌面，切成均等的若干份，每一份都捏成條狀，備用。

2. 將準備好的雞腿清洗潔凈，剁成塊狀，再去除土豆的表皮，清洗潔凈后切成滾刀塊狀，把青紅辣椒斜著切成菱形，生姜，大蒜清洗干凈切成姜絲、蒜片。

3. 起鍋加油，開火，油溫熱的時候，加入適量的冰糖，炒到完全融化，炒的時候注意攪拌，呈現(xiàn)焦黃色，加入雞腿塊，均勻翻炒，均勻裹上糖色，再加辣椒，生姜和大蒜，翻炒均勻，加入土豆塊，加食鹽，料酒，醬油，之后，再向鍋中加入一定量的純凈水，不要太好，要沒過食材，然后蓋上鍋蓋煮制。

4. 半個小時，食材煮的微爛時就可以掀開鍋蓋，加入青紅辣椒，然后再煮幾分鐘。接著取出煮鍋，加入清水，開火煮制。將之前放于一邊的面團條平攤于桌面，用搟面杖將其搟制長寬型的面條，待鍋中水沸騰后將面條緩慢地放入其中，蓋上鍋蓋繼續(xù)燒制成熟即可。將面條放在一個容器中，最后把燒制好的雞肉等食材均勻的淋在上面。