牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品； 2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。小炒黃牛肉也是一道湖南菜，香辣開胃，超級下飯，我吃了一次就忘不了這個味道了，今天給大家分享一下具體做法

準備食材:黃牛肉300克 小香芹1把 朝天椒適量 泡椒適量 蔥姜蒜適量 生抽3茶匙 老抽4滴 料酒2茶匙 生粉1茶匙 食鹽適量 雞精適量 油適量

1、牛肉洗凈切小薄片，放入一個碗中，里面倒入少許料酒，生抽，淀粉，雞精，滴入幾滴食用油，防止炒的時候粘鍋，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘，把其他食材切好備用

2、起鍋放油，先把牛肉倒入鍋中翻炒，炒制變色你可以先盛出來備用

3、鍋中加入少許油，把蔥姜蒜倒進去炒出香味，放入辣椒和泡椒一起翻炒，把牛肉也倒入鍋中繼續(xù)翻炒，快炒熟的時候把芹菜放進去翻炒，加入調(diào)味料生抽，老抽，鹽，雞精，翻炒一分鐘即可關(guān)火裝盤了

做好的小炒黃牛肉味道真是棒，聞著味都讓你直咽口水了，嘗一口美味更是讓你停不下來，香辣開胃，超級下飯