圖為該店的兔肉。（陳靜攝）

小店：“兔入江湖”

招牌：手撕兔、烤全兔

推薦理由：

      兔肉具有外焦里嫩、鮮香十足的特點。其中，手撕兔的味道與辣子雞相似，鮮香中帶些辣味和焦味；烤全兔味道則與烤全鴨相似，鮮嫩十足。

小記體驗：

      干鍋類佳肴花色紛呈，可謂是千鍋千味。今天，小記為大家推薦一家盛澤頗為罕見的兔肉鍋系列美食店，店名叫“兔入江湖”。

      近日，小記在盛澤財富中心·購物公園商圈閑逛時發(fā)現(xiàn)了一家主打兔肉的餐廳，名叫“兔入江湖”。好奇心驅使，小記走進了這家店，說明來意后，店主非常熱情地接待了小記。

      店主是一對夫妻，二人來自安徽六安，但來盛澤創(chuàng)業(yè)已有十多年時間。店主侯先生告訴小記，他們店內的主打特色是各類兔肉，較為暢銷的就是手撕兔和烤全兔這兩道菜，點擊率很高。

      侯先生說，手撕兔由廚房師傅烹飪好之后將兔肉撕開再端到食客面前。手撕兔味道與辣子雞相似，兔肉的鮮香中帶有少許的辣味和焦味?？救玫呐腼兪址ê臀兜琅c烤全鴨相似，兔肉鮮嫩，讓人垂涎欲滴。食客點了烤全兔之后，可以帶上一次性手套撕開兔肉來吃，也可以讓工作人員幫忙撕開，盡情享受大口吃肉帶來的美妙體驗。

      小記點的手撕兔端上桌后，滿鍋紅艷艷的辣椒搭配淡黃色的姜條，辣味姜香混在一起，再加上鮮嫩的兔肉，光色澤就非常誘人。兔肉被均勻切好后用秘制的香鍋底料進行爆炒，這樣既可以鎖住水分，又可以保留肉質的鮮嫩口感。鍋底在芝麻油的翻滾中散發(fā)出淡淡的香味，加上芹菜、土豆、藕等新鮮配菜，口味甚是鮮美。

      “食客根據人數(shù)，點半只兔或者整只兔來品嘗都是可以的?！焙钕壬f。

小店故事：

       這家“兔入江湖”于去年12月開業(yè)，雖然營業(yè)時間不長，但得到了不少食客的喜愛?！拔覜]想到，盛澤這邊喜歡吃兔肉的人還不少?！钡曛骱钕壬f。

      談到為何會開一家以兔肉為主題的餐廳時，侯先生坦言和自己的妻子有關?！坝幸淮挝液屠掀旁谒⒍兑魰r，無意中看到別人發(fā)了這樣一家餐廳，感覺很新奇，于是也萌生了在盛澤開一家以兔肉為主題的餐廳的想法?！闭f干就干，侯先生和幾名合伙人一起前往上海，在經過參觀考察和店面選址后在盛澤正式開業(yè)。

      針對吃不慣兔肉的市民，這家店貼心地推出了其他菜品，例如干鍋雞、干鍋魚以及各式熱菜，以照顧到每一位消費者的口味。（陳靜）