很多人只要是一想補鈣，馬上就會想到骨頭湯，其實這種想法并不是完全正確，毫無疑問骨頭湯的確是可以補鈣，但是光想著依靠骨頭湯卻是沒用的，平時多注意一下膳食平衡才是我們應該做的，不能每次就只知道去吃骨頭湯，其實有一些蔬菜的補鈣效果也是相當突出的，而且相對會比較適合于孩子去吸收，骨頭湯算什么？這才是真正的補鈣王，孩子喜歡吃，身高瘋狂長。

這種蔬菜就是春季剛上市的芥菜，這時候的芥菜是最為新鮮健康且營養(yǎng)的，百克芥菜的鈣含量甚至于可以達到近三百毫克，這是一個極其高的數(shù)字，所以說孩子依靠吃芥菜來補鈣，真的是蠻好的。而且除了鈣質之外，芥菜中的維生素含量也是一點不低，可以緩解你的疲憊，更可以助力于你的身體健康。

芥菜的做法還是蠻多樣的，我個人的話最喜歡的就是芥菜與臘鴨的搭配，這兩者混在一起之后，出來的菜品香味簡直不要太濃郁，下起飯來真的是太棒了，是一種味覺上的極大享受。

【臘鴨芥菜】

準備食材：芥菜一顆、臘鴨脖子一個、胡蘿卜一根、生姜20g

烹飪步驟：

1、將食材提前的處理一下：鴨脖子給切成小段，然后清洗干凈，建議使用溫水去清洗，這樣可以去除過重的鹽味。芥菜的話洗干凈之后去葉子，煲湯我們只需要菜梗部位即可，然后同樣切成段，胡蘿卜的話去皮切小塊即可。

2、準備上適量清水下鍋，然后加姜絲進去，直接冷水下入鴨脖與胡蘿卜，該蓋子煮沸后中火煮半小時，之后假如芥菜大火熬，芥菜一熟就可以關火了，覺得味道不夠可以稍微添點鹽。

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