我是大白羊，一個(gè)愛廚房愛做菜的男人。

一個(gè)為自己喜歡的人做菜的男人，我喜歡嘗試各種各樣的美食，喜歡改良不一樣的菜品，喜歡研究各種暗黑菜系的一個(gè)白羊座的男人，希望我的暗黑料理可以為你的生活帶來不一樣的快樂！

干鍋肥腸

食材：豬大腸250克，萵筍2段，尖椒2個(gè)，芹菜1棵，黃瓜1根，胡蘿卜半根，食鹽1，味精，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，蠔油，泡姜，白糖，泡紅椒

做法：

1.將買回來的豬大腸用面粉、醋反復(fù)搓洗，再用清水沖洗數(shù)次，里面的肥油不要去掉，肥腸好吃不好吃全靠它，切成小段。

2.將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒。

3.丟入幾個(gè)蔥白段和生姜片，大火煮20分鐘。

4.撈出。

5.準(zhǔn)備配菜：尖椒、黃瓜、萵筍、胡蘿卜洗干凈備用。

6.調(diào)料：蔥段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡紅椒。

7.鍋中下油，冷油放10幾?；ń愤M(jìn)去，慢慢炒香，然后將蔥段、大蒜、生姜絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續(xù)煸炒。

8.將調(diào)料的香味炒出來。

9.倒入大腸，調(diào)入一勺蠔油。

10.一勺老抽，上色。

11.放點(diǎn)鹽，一勺白糖。

12.倒入開水，淹沒食材的一半即可，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。

13.燜至汁水收干，放入柿子椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜。

14.炒2分鐘，再放入黃瓜、萵筍等比較好熟的蔬菜。

15.翻炒幾下，一點(diǎn)雞粉，關(guān)火，一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了。

紅燒豬蹄

食材：豬蹄、姜、蔥、干辣椒、香葉，桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞粉，耗油，

做法：

1、豬蹄洗凈剁塊；姜切片，蔥切蔥花。

2、起油鍋，放姜片、干辣椒、、桂皮、香葉和八角煸香；下入豬蹄，爆炒至斷生。

3、加鹽、料酒、老抽、耗油，豆瓣醬、糖和水，煮至沸騰，下入玉米燜煮30分鐘。

4、加入雞粉

調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。

愛生活，愛美食，我是大白羊，我只為我的愛人做美食，只為她做我的暗黑料理。