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沒有營銷，飯店經(jīng)營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經(jīng)營難題，每天一篇文章，分享我的經(jīng)驗和觀察。

今天是很多飯店開業(yè)的第一天，紅紅火火，朋友圈也是一片紅。

有人問陳叔你們什么時候上班？其實我們過年就沒有放假。年三十放一天也算不上放吧，其實在家也在工作。

過年期間除了服務(wù)會員企業(yè)，還要堅持每天寫文章，在就是陪陪家人和朋友聚聚，忙了一年好不容易大家有時間坐在一起，所以陪伴是非常重要的。

過年期間也接到很多會員企業(yè)的各種祝福，有的回應(yīng)了，有的沒有回應(yīng)。還有的會員企業(yè)直接發(fā)來的紅包我也沒有收，可能會問了老師你不懂禮貌，說實話太多了。真的回復不過來，不過你們的祝福我都記在心里，我的回應(yīng)就是年后給你們帶來更多有實戰(zhàn)價值的干貨。

年后店都開始陸續(xù)營業(yè)了，大家開店做生意就為了一件事賺錢。

所以大部分時間和客戶交流都是圍繞著賺錢這個目標，與此無關(guān)的我很少說，專注一點才能走得更遠，但是還要祝大家2019年賺個肥年。

年后了咨詢的越來越多了，很多飯店營業(yè)了才想到做方案。都開業(yè)了，你想起來今年怎么做了？年前想什么了，不過有一點，只要開始永遠不晚…………

其實很多會員企業(yè)在年前都已經(jīng)和我敲定，年后怎么做了？已經(jīng)給很多企業(yè)設(shè)計了全年營銷方案，現(xiàn)在已經(jīng)開始執(zhí)行今年的營銷策略了。

俗話說的好，凡事預則立不預則廢，開飯店也是一樣，提前規(guī)劃提前布局，開業(yè)了你再想起來還沒有制定今年的營銷方案，引流方案，留客鎖方案，回收現(xiàn)金流方案，雖然說還不晚，但是你比別人賺錢就會慢了一步。

開飯店就像開了一輛車破車上路，不是沒氣就是沒油，連目標在哪都不知道你怎么去賺錢，即使有了目標，但是沒有實現(xiàn)目標的過程和方法只能算是空想。

很多人說陳叔那你給我一些建議吧，建議一定是有，無論你是否確定了今年的賺錢計劃，下面這幾個方面是你要想輕松賺錢不可避免的。

一：梳理過去的業(yè)績

很多飯店老板說我不用梳理，因為我去年賺了很多錢，這里的梳理不是要你告訴我你賺了多少錢，虧了多少錢，而是在梳理的過程中找到過去你遇到了哪些問題。

是哪些方面導致你賺錢了哪些方面導致你沒有賺錢？一般情況我會通過問六個問題來找到這些問題的所在，只有知道問題所在，讓我們接下來在賺錢的過程中才能有效的避免再次犯錯。

我一直強調(diào)，開飯店賺錢就是不斷避免犯錯的過程，你犯的錯越少，賺錢就會越輕松。

二：制定今年的賺錢目標

很多時候我們的目標是有問題的，比如去年一個會員企業(yè)年初的時候跟我說，陳叔我打算今年賺100萬，我了解一下發(fā)現(xiàn)他是第一次開店，一百平米的小店，從來沒有做生意的經(jīng)驗，而且自己還帶著一個三歲的孩子。

雖然有方案和策略能賺到這個目標，但是對于她來說，她是一個單親媽媽，要付出的努力可不小，所以我建議目標不要定太高，先定30萬，然后活下來再去謀更大的業(yè)績。

雖然他著急賺錢，但是能按部就班的把生意做好，然后有立足之地就很好了，那么這樣一來第二年他會有一個很好的發(fā)展機會，今年的業(yè)績定在了60萬。

有人說30萬太少了，現(xiàn)在生活成本那么高，但是有多少餐飲老板辛苦一年連30萬都沒有賺到呢。

三：制定詳細的餐飲營銷方案

有了對過去的梳理和目標，那么接下來就是要制定你的，餐飲營銷方案計劃了，其實這個計劃是要打造你自己的營銷系統(tǒng)。

一個營銷方案包含很多方面，比如引流拓客、留客鎖客、快速回收現(xiàn)金流、鎖定顧客持續(xù)回頭消費，每一個大方案都是無數(shù)個小方案組成的，每一個小方案都有一個詳細的執(zhí)行方案。

就拿引流來說，你要制定引流計劃，引流渠道，引流方式，人員安排以及執(zhí)行話術(shù)等等，但是大部分餐飲老板就被第一步擋在了賺錢的門外。

因為他們根本就不懂營銷，不懂如何給自己的餐廳進行引流拓客。很多餐飲老板很多時候不缺少營銷策略的學習，而是策略的運用。

也就是不知道如何一步步把他們的營銷策略有效地用在自己的生意上。

想到但不會做，想到和做到是兩回事兒，陳叔教你的就是做到。

餐飲老板一定要有一個營銷目標，年度營銷目標，月度營銷目標，每周營銷目標，每天營銷目標。這樣就可以輕松實現(xiàn)年賺百萬的小目標。

當你有了自己的目標之后，你會發(fā)現(xiàn)開飯店賺錢是一件很輕松的事兒，所以在你開業(yè)的今天，是否有這么一套有效的營銷方案，就決定了你今年到底要賺多少錢。

2019年你想好要賺多少錢了嗎？

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

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