火燒饃及其它

武陵小城西門(mén)外，舊有火燒饃，位置在龍王刊東側(cè)。城內(nèi)三井，無(wú)法保請(qǐng)供應(yīng)縣城內(nèi)所有吃水，于是在西門(mén)外龍王廟后新打了一口井，故稱龍王井。出西門(mén)直行，一條街，舊稱西關(guān)街，其實(shí)在西門(mén)外基本上形成了一個(gè)小十字街的。西城門(mén)內(nèi)稱西門(mén)街，西城門(mén)外，與西門(mén)街直行的，稱西關(guān)街了。沿城墻呈南北走向的這段街，如果沿用其余幾城門(mén)的稱呼，應(yīng)該叫西大街的。比如北門(mén)外為北大街，當(dāng)然，那時(shí)代的人們很少知道有所大學(xué)叫北京大學(xué)，南門(mén)外呢，就叫南大街，東門(mén)外就是東大街了。但是西門(mén)外，不叫西大街。
西門(mén)外叫貨場(chǎng)。
縣城四四方方的一塊，坐北朝南，一條河由西而來(lái)，繞城南走，走到南盡頭繞城東走，走到東盡頭，又繞城北頭走，半包圍狀圈起來(lái)了。所以，南門(mén)外也罷，東門(mén)外也罷，舊時(shí)臨河，沒(méi)有街坊的。北門(mén)外，舊時(shí)為殺人場(chǎng)，處決死刑犯的地方，舊城北門(mén)石塊砌死，基本上很少打開(kāi)的。只留下西側(cè)一個(gè)方向 可以發(fā)展了。實(shí)際也確實(shí)如此。河自西來(lái)，在走到縣城之前，依山靠河，居民自發(fā)興起建街運(yùn)動(dòng)，生成一條長(zhǎng)長(zhǎng)的小巷子。因?yàn)榕R河，狹窄的地方，自然是只有半片，依山那側(cè)有房屋，臨河的就中一道坎子，站在門(mén)前可以看到河水嘩啦啦地流尙著。這條街如關(guān)卡，把自西而來(lái)的人們，死死地卡住了。故稱西關(guān)街。
西關(guān)街與西門(mén)街相撞處，十字街寬闊平坦，來(lái)來(lái)往往的人們都在這兒做交易，貨物堆積如山，特別是牛羊豬雞類，活蹦亂跳的，很是鬧雜。貨場(chǎng)，人 們就這么叫開(kāi)了。來(lái)往的人一多，交易時(shí)間長(zhǎng)了，肚饑腹餓的怎么辦，于是就有了打餅子，鹵豬頭肉的。就在西門(mén)外拐角處。面團(tuán)發(fā)好，揉捏成團(tuán)，細(xì)搟成條，切團(tuán)又揉捏搟薄，長(zhǎng)長(zhǎng)的一方，上鋪香油芝麻，星星點(diǎn)點(diǎn)地，圈起成筒，捏住兩頭團(tuán)壓，放于爐內(nèi)燒烤。團(tuán)為曾經(jīng)搟薄過(guò)，又鋪有香油，它就形成層次分明的圈圈花紋，鐵鍋上烙，土爐內(nèi)烤，這些花 就綻放開(kāi)來(lái)。吃時(shí)可一層層剝下，餅外一圈烙過(guò)的生成硬圈，餅內(nèi)的部分則香軟細(xì)膩。俗稱千層餅的。然而 我們卻不這樣叫它，就中火燒饃。
單吃火燒饃，并不顯得美味，我以為。因?yàn)榫驮谒呐赃叄褪?/span>鹵豬頭肉的呀。一毛線，可得一片兩片，而餅子也是一毛錢(qián)一枚的?？們r(jià)兩毛錢(qián)，老板會(huì)切開(kāi)火燒饃，把接過(guò)鄰居肉老板遞過(guò)的肉片，夾于餅內(nèi)。那個(gè)香味啊，直到今天 ，仍然難忘。
吃過(guò)餅子，跑到旁邊的龍王井，低頭提起一擔(dān)水，爬在上面喝個(gè)飽。
那是四十余年的事了。如今沒(méi)有西關(guān)街，沒(méi)有龍王廟，沒(méi)有貨場(chǎng)，也沒(méi)有火燒饃與鹵豬頭肉的?？墒?，我們依然可以吃到它們的。

小城南門(mén)外，隔河相望，舊有觀音閣，為佛教寺院。如今成為廣場(chǎng)。多有畫(huà)畫(huà)的孩子集中于此，周末假日，展示他們才藝。且去看看吧。再往南走，一壩，舊稱燒田壩。查志書(shū)，多處寫(xiě)為稍田壩的。多少年前的代銷店，那種打開(kāi)墻面，四四方方的一個(gè)洞口，里面密密麻麻擺著各類小貨物的柜。貨主，也就是店主，只能勉強(qiáng)轉(zhuǎn)身，其余的地方，節(jié)省出來(lái)擺貨物的。都是小物件，很占地方。