Hello大家好我是艷麗的美食城，關(guān)注艷麗有更多美食為大家分享，小雞燉蘑菇是一道比較有名的東北菜，最傳統(tǒng)的小雞燉蘑菇的做法是用大炒鍋來燉制，而我是先用炒鍋將其爆鍋后再用砂鍋來燉，這樣更方便、快捷，適合現(xiàn)在快節(jié)奏的生活方式，讓普通上班族也能吃上美味健康的燉菜。

原料

母雞1只，香菇150克，蔥小半塊，生姜一小塊，蒜3塊，小辣椒2個(gè)

配料

食用油30克，鹽15克，花椒7～8粒，料酒15克，雞精6克 八角4個(gè) 生抽15克，十三香7克

做法

第一步、先將雞去掉內(nèi)臟，洗凈后將雞剁塊然后備用

第二步、將香菇摘干凈，洗凈去掉根部，用開水 抄一抄后撈出備用

第三步、將小半根蔥切成蔥花備用

第四步、將一小塊生姜切片，小辣椒洗凈去根后備用

第五步、熱鍋倒入食用油，切好的蔥花放入鍋中，拌勻然后開大火

第六步、大火將食用油預(yù)熱后，加入花椒，八角，生姜片，小辣椒最后倒入備好的雞肉塊翻炒均勻后加入清水開燉

第七步、將鍋中雞肉燉至半熟后加入料酒，生抽，十三香，鹽，蒜，雞精攪拌均勻在加入清水，燉9～10分鐘左右

第八步、9～10分鐘過后將雞肉和湯倒入大砂鍋中，然后將香菇也放入砂鍋，拌勻后開小火燒至35～45分鐘，然后在盛出來吃啦

我是艷麗，感謝大家對(duì)艷麗的美食城的支持，每天都會(huì)有道不一樣的家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，艷麗謝謝大家