|
我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，專注體重管理、疾病營養(yǎng)治療和母嬰營養(yǎng)，希望我的文章對(duì)您有用。 有不少人喜歡吃開水沖雞蛋，有些人還要加點(diǎn)糖甜甜嘴。這種吃法由來已久，我小時(shí)候就聽我奶奶說她小時(shí)候吃過。奶奶也沖給我吃，我不喜歡蛋腥味不肯吃，也就算了。?  奶奶之所以要用糖開水沖蛋給我吃，是為了給我加強(qiáng)營養(yǎng)。現(xiàn)在回過頭去想想，奶奶的想法并沒有錯(cuò)。上世紀(jì)七十年代的農(nóng)村還是很窮的，尤其缺乏肉食，雞蛋就是非常好的補(bǔ)品了。那時(shí)候糖果也是稀罕物，白糖也是憑票供應(yīng)的，人們通常吃不到甜食。糖開水沖雞蛋絕對(duì)稱得上是大補(bǔ)之物啊 但是在當(dāng)今社會(huì)，大部分人已經(jīng)不是營養(yǎng)不足的問題，而是營養(yǎng)過剩的問題。其中糖攝入超標(biāo)是普遍現(xiàn)象。在這種情況下，沖雞蛋還要加糖，就不太好了。額外添加的糖在熱量超標(biāo)的情況下，絕對(duì)是健康殺手。?  開水沖雞蛋中對(duì)人有用的就是雞蛋。要知道雞蛋是可以孵出小雞的，說明雞蛋當(dāng)中蘊(yùn)含了生命需要的所有營養(yǎng)元素。我總是建議，沒有特殊情況，每天吃一到兩個(gè)雞蛋，對(duì)身體絕對(duì)是有好處的。 但是開水沖雞蛋這種形式確實(shí)有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋表面是有細(xì)菌霉菌的，我們都知道新鮮雞蛋放置的時(shí)間長了就會(huì)變質(zhì)。即便是用開水沖雞蛋，由于蛋液的溫度是比較低的，開水和蛋液一混合溫度就會(huì)迅速下降，較低的溫度并不能保證殺死蛋液當(dāng)中所有的細(xì)菌和霉菌。所以吃開水沖雞蛋，確實(shí)有可能發(fā)生腸道急性感染，這樣的病例在醫(yī)院急診室并不罕見。?  至于說用糖開水沖雞蛋有某種保健功能，這個(gè)就有點(diǎn)夸張了。糖開水沖雞蛋，雞蛋仍然是雞蛋，糖還是糖，水還是水，并沒有什么特殊的保健功能。如果非要用這種吃法，那么記得一定要用非常新鮮的雞蛋。
|
|
|
