烤羊肉串在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味?，F(xiàn)在一到晚上，夜市攤上到處可見的就是烤羊肉串了，聞著味道特別香，每到夏天，一到晚上都要去攤上讓烤一些來吃，但是這個燒烤，油煙比較大，吃的多了就對身體不好了，剛好家里有烤箱，就自己動手來烤吧，烤出來比外面的肉質(zhì)更嫩，今天給大家分享一下

準(zhǔn)備羊肉一斤

調(diào)味料:蔥姜，洋蔥，雞蛋，料酒，生抽，雞精，鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，辣椒面，燒烤醬

1、選羊肉得選羊后腿肉，肉質(zhì)嫩，而且筋少，把羊肉去除筋膜，切成兩厘米左右的方塊

2、把切好的羊肉加入洋蔥絲，打入雞蛋，加入一勺料酒，少許生抽，放入少許姜絲和蔥段，加入鹽，雞精和胡椒粉腌制一個小時，這樣能更好的去除羊肉的膻味，也讓肉入味

3、把腌制好的羊肉用竹簽串起來

4、把烤箱預(yù)熱一下，烤盤里面鋪一層錫紙，然后把腌制好的羊肉放在烤盤里面鋪開、烤箱180上下火烤20分鐘，取出刷燒烤醬，撒上孜然粉和辣椒面烤十分鐘

5、時間到。羊肉串就烤好了，趁熱就可以吃了，肉質(zhì)超級嫩

美食就是這樣，只有想不到的沒有做不到的，如果想吃，想著法的做，如果你懶，那沒辦法。就去買現(xiàn)成的吧！