 一年里最舒服的季節(jié)到了，溫度不冷不熱，娓娓秋風(fēng)輕撫臉龐，不論晴天或是雨天，心情都無限清朗。更讓人開心的是，秋季特有的美食也紛紛上市，其中就有小助助最愛的石榴君。 論哪里的石榴最好吃，當(dāng)屬云南石榴品質(zhì)最佳，汪曾祺也曾在《四方食事》中說過，難以忘記云南石榴的美味。 幾百年前，石榴由遙遠(yuǎn)的波斯傳入云南蒙自。北回歸線上的高原亞熱帶氣候，微酸粘性紅砂土，飲用級(jí)水源灌溉，330天的無霜期，造就了蒙自甜石榴的絕佳品質(zhì)。
蒙自甜石榴產(chǎn)自云南省蒙自市新安所萬畝石榴園。品種優(yōu)良，甜綠籽，屬于蒙自甜石榴里最好吃的品種——雖果皮略泛青色毫不起眼，卻暗藏鮮甜多汁色如紅寶的粉粉鉆石心。最過癮的吃法就是抓一把石榴在嘴里，感受那香洌多汁的滋味，甚是滿足。 石榴園采用先進(jìn)的自然農(nóng)法管理，施有機(jī)肥，無除草劑和高毒農(nóng)藥，套袋之后不再使用任何農(nóng)藥，所以果皮雖不好看，果肉卻安全美味。 培育蒙自石榴不使用除草劑，極少用農(nóng)藥。 依靠果園本身的微循環(huán)系統(tǒng)為石榴營造一個(gè)自然健康的生態(tài)環(huán)境。 五月份初開始給石榴套袋，每個(gè)石榴都有了一個(gè)專屬小“別墅”，這樣就能得到適合成長需要的水分和溫度。剛套上時(shí)袋子很空，等到九月份果實(shí)長大到撐滿袋子就能采摘了。 套袋后不再使用農(nóng)藥，石榴寶寶睡在袋子中安全地慢慢長大，風(fēng)味會(huì)更好，保鮮期也更長了呢。 摘下的石榴在地里初步分揀好，壞果、不同品種和大小的先分開，用獨(dú)輪車推到大路上，再用三輪摩托拉到倉庫進(jìn)行不同重量和品質(zhì)的細(xì)分。 所以，你手上的石榴，都是經(jīng)過精心培育和嚴(yán)格細(xì)致篩選的最優(yōu)果呢。 蒙自甜綠籽石榴鮮甜多汁、皮薄，果粒飽滿。早期果粒顏色略發(fā)白，但口感很好。過了中秋之后，果粒會(huì)越來越紅，但總體來說，基本保持粉紅色，是為粉紅小公舉們量身定做的石榴吶。 石榴耐運(yùn)儲(chǔ)，只要沒有磕碰，不拆保鮮袋常溫保存可達(dá)30天左右，冰箱冷藏保存可達(dá)60天以上。 關(guān)于蒙自甜石榴小知識(shí)點(diǎn)： 1、 品種：蒙自甜石榴品種眾多，厚皮、滑皮、沙子、觀顏等，若非專業(yè)人士，一般人難以辨別。其中最好吃，品質(zhì)最好的當(dāng)屬我們發(fā)給大家的甜綠籽。 2、 顏色：甜綠籽石榴果皮泛青，偶有淡淡一抹紅，如同嬌羞少女；早期的石榴果粒顏色很淺，呈淡淡粉紅色，口感卻鮮甜多汁。過了中秋之后，隨著氣溫降低，果粒會(huì)變得越來越紅，后期甚至?xí)膬?nèi)到外泛出紅寶般的剔透。
3、 耐運(yùn)儲(chǔ)：石榴非常耐運(yùn)儲(chǔ)。尤其是被保鮮袋包住的石榴，在常溫下保存期也在30天以上，即便表皮因失水變得有略干，但剝開來，果粒仍舊新鮮多汁。若放冰箱冷藏，保鮮期可延長至60天以上。 |
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