這幾天北方氣溫終于升到接近十度了，眼看著春天的腳步越來越近，馬上就能穿裙子了，小編真是想想就開心。前幾天因為胃有點不舒服，去看了一個醫(yī)生。這個醫(yī)生很精通中醫(yī)，幫我把了把脈，又看了一下舌，說姑娘，你的肝火太旺了，怪不得脾氣急躁，容易上火?，F(xiàn)在春季干燥，要注意養(yǎng)肝，得吃一些降火養(yǎng)肝的食物。

于是為了身體健康，聽了醫(yī)生的勸。去菜市場上趕緊買了一些新鮮的食材來吃。這個蔬菜市場上賣兩塊錢一斤，超級便宜，而且涼拌來吃不油膩，好吃降火好消化。春天肝火旺，所以養(yǎng)肝很重要，用這道菜來做的涼拌菜，營養(yǎng)美味又可口。

涼拌芹菜花生米

這道菜需要的食材就是花生米和芹菜。花生米用水煮的就可以了，這兩樣搭配在一起，再加一些調(diào)料，應(yīng)該是很多家庭都喜歡的一道涼拌菜吧。芹菜是富含膳食纖維特別豐富的一道菜，能很好的促進消化。春天來臨氣候干燥，常吃芹菜不僅可以養(yǎng)肝生陽氣，還可以潤腸通便，起到減輕腸胃負(fù)擔(dān)的作用。同時芹菜對于降高血壓，高血脂等有很好的功效，因此患有三高的人經(jīng)常吃芹菜，也是不錯的選擇。尤其是中老年人，經(jīng)常吃芹菜是很好的。

芹菜和花生米一起搭配的這道菜，簡直就是絕配！芹菜脆嫩，花生香軟。花生浸泡以后再水煮，比油炸的更健康，所以這樣一道下酒菜也是蠻健康的。首先做這道菜，我們要準(zhǔn)備的食材有150克芹菜，一碗花生米，一勺鹽，半勺糖，少許醋和三個小米椒。

首先我們把花生米提前浸泡后洗干凈，放到鍋里煮15分鐘左右撈出備用。煮的時候可以放一點花椒和大料來提味。這樣吃花生米的時候就不會覺得沒有滋味。把芹菜去掉葉子以后，切成小段，然后在沸水中焯水，然后過涼撈出備用。如果想要涼拌菜更加入味的話，這里有一個小竅門，那就是多用大蒜，把蒜末弄的越細(xì)越好。

把大蒜去皮洗干凈，放適量的食鹽，然后放倒容器中去搗蒜。把芹菜，花生米和大蒜末放到盆中，能吃辣的，再放一點小米椒，再加少許食醋，一點白糖，攪拌均勻即可。這樣一道味道鮮美又開胃的快手涼拌菜就做好了。下飯下酒，同時又能，降火養(yǎng)肝，肝火降下去了，自然皮膚不會干燥。喜歡吃芹菜的人們不妨去試一下~