每一種食物的營養(yǎng)成分都不一樣的，我們經(jīng)常會聽到這樣的說法，說大部分的病都是吃出來的，比如癌癥都是長年累月吃出來的病。更有很多人都認(rèn)為，食物有些成分是會致癌的，比如亞硝酸鹽，不少人對這種物質(zhì)都有質(zhì)疑。

確實，這種無機化合物是會致癌，但是要有一定的量才會致癌。食物中正常食用的話，也不會有生命危險。但為了保證大家的飲食安全，我們還是要看看什么食物含有亞硝酸鹽。

哪些食物容易致癌？

第一種：假的血燕

血燕，其實就是燕窩的一種，但是在前幾年，市場中流通著一批假冒的產(chǎn)品，這款產(chǎn)品價格非常高，里面的亞硝酸鹽含量超標(biāo)了三百五多倍。

第二種：腌制的食物

如果家里有病人或者消化系統(tǒng)比較不好的人，醫(yī)生就會經(jīng)常叮囑，不要吃太多腌制的食物，比如咸菜、咸魚等，這些食物亞硝酸鹽的含量非常高，長期吃對身體不好而且還有可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

第三種：肉類食物

實際上正常新鮮的肉類食物，一般亞硝酸鹽的含量是非常非常少的，吃進去對身體也沒有什么影響。如果說這類食物有亞硝酸鹽，那就是通過腌制或者熏烤的方法，這樣的肉食就會有很高的亞硝酸鹽。

第四種：隔夜的熟的綠色蔬菜

每個家庭都會有剩菜剩飯，如果是肉類的食物，隔天之后亞硝酸鹽的含量還是沒有超標(biāo)的，但是煮熟后的綠色蔬菜，一旦隔夜放置，亞硝酸鹽的含量會變得非常高，所以最好不要吃隔夜的菜。

第五種：不衛(wèi)生的路邊小吃

路邊攤的食物實際上味道都還不錯，但是這些食物不是燒烤的，就是腌制的食物，還有的就是油炸的。仔細(xì)看看里面的油，都有點發(fā)黑的樣子，這類食物亞硝酸鹽的含量是嚴(yán)重超標(biāo)的。因為是小攤，根本沒辦法監(jiān)管到位，經(jīng)常吃致癌的風(fēng)險大大增加。

亞硝酸鹽攝入太多不僅容易產(chǎn)生癌癥，也可能會有其他身體異常的情況，而且癥狀會比較多。

亞硝酸鹽攝入過量，有哪些癥狀？

癥狀一：頭暈、四肢無力

因為亞硝酸鹽攝入太多就會呈現(xiàn)出中毒的癥狀，很多中毒者都有頭暈、氣短、惡心、嘔吐的表現(xiàn)，嘴唇也會變成紫黑色的。

癥狀二：昏迷

亞硝酸鹽中毒到一定程度就會昏迷，這時候就應(yīng)該馬上送到醫(yī)院。但這種情況需要達到一定的量才會發(fā)生，很少的量一般癥狀最多就是身體不舒服而已。

癥狀三：呼吸困難

前段時間，有相關(guān)報道，消費者食用了假冒的食品，本來是補品，但是產(chǎn)品是假貨，里面含有大量的亞硝酸鹽，消費者發(fā)生了呼吸困難、抽搐的癥狀，就是因為食品中的亞硝酸鹽含量太多了。

食物的質(zhì)量，決定了我們身體的健康，所以吃的東西一定要注意，特別是要少吃衛(wèi)生不合格的食物。腌制的、熏制的或者燒烤都有超標(biāo)的亞硝酸鹽，偶爾吃一兩次還好，如果經(jīng)常吃，對健康還是有很大的威脅。