前不久分享的白菜八寶福袋，引得了伙伴們紛紛打call。有伙伴私下問我，豆腐皮的八寶福袋，怎么個(gè)做法。

福袋福袋，福氣滿袋。今天分享的豆皮如意福袋，相比之前做過的『白菜八寶福袋』更簡單，餡料也更有滿足感！

再配上蔬果點(diǎn)綴，仿佛自帶金光。出鍋時(shí)沉甸甸的，淋上醬汁，咬一嘴餡飽汁足，筍結(jié)脆嫩爽口，鮮掉眉毛，真的味美！

食材：

豆皮、豬肉、香菇、胡蘿卜、玉米粒、青豆、糖、香油、鹽、老抽、醋、淀粉、料酒。

做法：

1.豬肉洗干凈剁成肉泥，香菇去蒂后洗干凈，先切片再切碎。生姜切末，蔥白切碎，胡蘿卜洗凈后切花。

*注：豬肉最好有肥有瘦的部位，這種口感好。如果是干香菇，需要提用溫水泡發(fā)4小時(shí)。

2. 切碎的香菇、肉放入一個(gè)空碗中，加入1勺生姜末、1大勺碎蔥白、1小勺鹽、1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺香油，攪拌均勻備用。

3. 煮一鍋清水燒開后，豆腐皮放入熱水中焯水30秒，撈出后吸干多余的水份。

*注：焯水可去豆腥和油味，動作要輕，以防止豆皮破裂。

4. 豆皮如果比較大，需要切開。

5. 將肉餡塞入，填滿豆皮內(nèi)袋的一半，用生筍絲扎口。

*注：如果是干筍絲，需要提前用溫水泡發(fā)。也可以用淖水后的韭菜、蒜苔、香菜來扎口。 

6. 按照上面的做法依次把豆皮都包好，全部扎好后，用剪子把上面的口兒剪整齊，豆皮多余的部分去掉。

7. 鍋中加入適量雞湯煮沸，下福袋煮大概10-15分鐘。在煮福袋時(shí)，可以準(zhǔn)備水淀粉，少量的淀粉和水，調(diào)和成水淀粉。

8 . 10分鐘后，福袋浮起，就可以撈出后擺入盤中。接著將適量玉米粒、青豆和胡蘿卜花放入雞湯中，焯熟后撈出擺在福袋四周。

9. 鍋中加適量清水，加入3勺糖、少許鹽、1勺老抽，用小火煮開，再加入2勺醋和水淀粉，慢慢攪拌煮開至略微黏稠，將汁水淋在福袋上。

小貼士：

1. 豬肉可換成雞肉，牛肉，或者蝦蓉，依據(jù)個(gè)人口味。

2. 如果用韭菜、蒜苔、香菜扎口，需要先淖水。

▲ 蒜苔扎口的豆皮如意福袋

做好的豆皮如意福袋飽含湯汁，沉甸甸的。咬一口，真是鮮掉眉毛。

我可是一點(diǎn)兒雞精味精都不加的，這個(gè)鮮香完全來自于蘑菇和豬肉的組合，蘑菇吃起來還脆脆的。豆皮吸足餡料的精華，有滋有味。

豆皮如意福袋，裝滿了福氣，承載了幸福。豆皮如意福袋在嘴里迸汁的瞬間，我感覺今年的運(yùn)氣一定不錯(cuò)。