周末在家里準(zhǔn)備做一些面包，家里做一次面包能解決兩天的早餐，家用烤箱不大做的數(shù)量不多，每次做個(gè)六七個(gè)，做多了怕吃厭了不想吃。今天把冰箱里的紅豆沙拿出來(lái)準(zhǔn)備做些豆沙面包。做面包很多人都知道要放牛奶，雞蛋，糖，黃油，但是做出來(lái)的口味總是和面包店里的口味差了一點(diǎn)兒。我第一次做面包是也是這樣，后來(lái)和朋友聊起這事，朋友是做面包高手，從和面到揉面，再到發(fā)面，最后到烤箱里烤面包都有自己一套方法，面包做的是相當(dāng)?shù)暮?。她告訴我，家里做面包最好不要用添加劑，放一塊奶酪在面里口感好，聽(tīng)了她的建議后試了一次，確實(shí)不錯(cuò)，放與不放奶酪差別很大，單從烤箱中散發(fā)出的香氣就能區(qū)別出來(lái)，所以以后每次做面包都記著放一塊奶酪，家里人嘗了后都挺喜歡的。今天做的是豆沙面包，感興趣的伙伴們就繼續(xù)往下看看。

【豆沙面包】

準(zhǔn)備食材：高筋面粉250克 奶酪15克 雞蛋1個(gè) 糖 20克 酵母粉3克 黃油（或者植物油）牛奶適量 紅豆沙適量

方法：1.250克面粉放入面盆中，放入3克酵母粉，20克糖，兩勺植物油，雞蛋液倒入面盆中攪拌均勻，溫牛奶和面，一邊倒入牛奶一邊攪拌，面粉成面絮狀時(shí)停止加牛奶。（黃油用完了，用植物油代替）

2.面團(tuán)里放入一塊奶酪，15克左右，在面盆里把面團(tuán)揉光滑，再拿到面板上反復(fù)揉，左手按住面，右手一邊揉面一邊往前搓面，有點(diǎn)像搓衣服的樣子，大概30分鐘就能揉出面膜出來(lái)，如果有揉面機(jī)就省事了，然后把面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵。揉面方法對(duì)了可以縮短揉面時(shí)間。

3發(fā)酵時(shí)間隨溫度變化而變化，面團(tuán)發(fā)到原來(lái)的1.5倍到兩倍大時(shí)就可以了，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，在面板上揉光滑，分成差不多大小的小劑子。

4.把小面團(tuán)搓圓壓扁，搟成圓形的面皮，把豆沙放入面皮中，像包包子一樣把豆沙包起來(lái)，收口處朝下輕輕壓扁，用搟面杖搟成橢圓形。

5.干面杖搟面皮時(shí)要輕，避免把豆沙餡擠出來(lái)，然后用刀均勻的在面皮上劃開(kāi)，不要?jiǎng)澋降讓用嫫?，能看到豆沙就可以了?/p>

6.把劃開(kāi)面皮的一面朝下放，然后卷起來(lái)，最后邊緣部分的面皮用手壓薄再卷起來(lái)，兩端連接在一起就可以了。

7.烤盤上刷上一層油，把做好的面包放入烤盤上，放入溫暖處開(kāi)始醒發(fā)，豆沙面包醒發(fā)好后，在表面輕輕刷上一層油，再輕輕刷上一層雞蛋液。

8.烤箱上下170度，烤20分鐘，具體時(shí)間根據(jù)烤箱不同，面包大小不同來(lái)定?？久姘鼤r(shí)要注意觀察，尤其在面包上色后要注意，避免烤焦。

小貼士:1.做面包的牛奶用量并不是固定的，不同品牌的面粉吸水量不同，所用牛奶的量也會(huì)不同，不要一次性倒入牛奶，最好是一邊倒一邊攪拌，這樣好控制牛奶的用量。

2.烤面包的時(shí)間僅做參考，烤箱不同，面包大小不同，時(shí)間也會(huì)不同，面包上色后注意觀察，達(dá)到要求后就可以了，避免烤焦。

3.面包中糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，喜歡吃甜一點(diǎn)的就多放些糖。

4.如果沒(méi)有黃油也可以用無(wú)味道的植物油代替。