豆腐腦是一道獨具特色的風味小吃，在南北各地都非常受到歡迎。關于豆腐腦的做法也有很多種，豆腐腦的口味特點也不盡相同。由于人們的口味不同，現(xiàn)在豆腐腦的口味也在不斷發(fā)展，食客們可以根據(jù)自己的口味選擇不同口味的豆腐腦來飲用。其實豆腐腦的歷史非常悠久，關于豆腐腦你都了解多少呢？

【1】豆腐腦的歷史

豆腐腦的歷史非常悠久，豆腐腦起源于漢朝時期，在宋朝時期已經(jīng)非常出名，成為大街小巷一道非常獨具特色的風味小吃。至今豆腐腦也在不斷發(fā)展和演變，已經(jīng)在中國小吃中占據(jù)了非常重要的地位。

【2】豆腐腦的特色

豆腐腦在古代就非常受歡迎，已經(jīng)有著幾千年的歷史了。豆腐腦的食材主要選用黃豆，清水，經(jīng)過石磨磨制而成。先磨制而成豆?jié){，然后再經(jīng)過澆點，揚漿做成豆腐腦。大豆選自非轉(zhuǎn)基因大豆，里面含有豐富的高蛋白。利用石磨磨制出來的豆?jié){，保留了傳統(tǒng)的味道，口感潤滑，味道香濃。既保留了豆子原有的味道，也讓豆子的營養(yǎng)價值成分沒有喪失。每一顆大豆都是來自非轉(zhuǎn)基因的優(yōu)質(zhì)大豆，而每一塊石磨都是選擇成色極好的黑色花崗巖，石磨工藝采用了現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，機器和石磨的完美結(jié)合，減少了研磨時間，保留了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。味道純正，清香，口感極佳。而每一滴制作豆腐腦的水都是天然山泉水，這樣做出來的豆腐腦自然潤滑清香可口，真愛需要過程，而做豆腐腦同樣也是。

【3】如何制作豆腐腦

食材：黃豆，內(nèi)脂，清水。

做法

1.先將黃豆洗凈后放入清水中浸泡6~10個小時左右，然后將泡好的豆子瀝干水分后放入豆?jié){機中。加入600毫升左右的清水，打成漿汁。然后將打好的豆?jié){放入鍋中快煮，大火燒開后改用小火燒煮，撇去浮沫并用勺子不斷的揚漿防止溢鍋，豆?jié){完全煮熟后，晾至80度左右就可以點漿了。加入內(nèi)脂和適量的溫水，使其融化。然后往里面加入內(nèi)脂一邊攪拌，一邊用勺子從鍋底揚起。然后蓋上蓋子燜上15分鐘左右，嫩滑可口的豆腐腦就做好了。