1. 梅花肉兩大塊（我買的比較大兩大塊有2斤多點了，所以腌料就需要很多）洗凈，粗略的切成幾個大塊，叉子多插幾下有一些小孔之后會更入味，之后找個能蓋蓋子的容器，把肉碼放進去。

   

2. 準備腌料：
   醬油，料酒，玫瑰腐乳（塊和汁都要我這邊兩斤多的肉用了大概6塊腐乳兩勺汁），糖（我用的代糖）五香粉，蒜蓉（按照2斤肉算的話，我用了整整一頭蒜），耗油，叉燒醬。
   把調(diào)料全都放在一個容器里，攪拌均勻，尤其要把腐乳塊碾碎均勻的攪拌在叉燒腌料里面。

   

3. 以上腌料混合起來大概能剛好淹過碼好的肉的表面就行。
   蓋上蓋子（沒有蓋子的話就包上保鮮膜）放入冰箱冷藏室內(nèi)，腌24個小時。

   

4. 24小時過后把腌好的叉燒肉拿出來，碼放在烤架上，下面一定要用烤盤盛著??！記得在烤盤上鋪一層錫紙，不然洗起來會很頭疼的。

   

5. 烤箱預(yù)熱220°，預(yù)熱完畢之后，叉燒入烤箱，設(shè)定40分鐘，上下加熱。
   叉燒放入烤箱之后用小碗準備一些蜂蜜，每烤五分鐘就在叉燒上刷一層蜂蜜，之后到20分鐘左右，給叉燒翻面，再次重復(fù)每五分鐘刷蜂蜜的步驟。

   

6. 40分鐘后，香噴噴的叉燒出爐了?。。?！聞著香味就知道特別棒?。?！

   

7. 可以自己搭配蔬菜做便當(dāng)

   

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