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蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富。不僅潤(rùn)燥止渴、健脾開(kāi)胃，還可增強(qiáng)人體免疫力。這個(gè)藕啊，可以從秋天一直吃到春天。脆藕涼拌，粉藕煲湯。排骨呢，含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣，對(duì)強(qiáng)筋壯骨很有幫助。把蓮藕與排骨一同熬成湯，湯汁香濃清甜不油膩，蓮藕燉得又軟又糯，清甜可口，肉的鮮與藕的甜都化在湯里，是滋陰潤(rùn)肺，霧霾天氣必備的佳品。燉上一鍋蓮藕排骨湯，小火咕嘟，不用什么調(diào)味品，吃的就是食物的本味。蓮藕排骨湯制作極其簡(jiǎn)單，快跟著安媽一起來(lái)試一試吧。

蓮藕燉排骨主料豬排骨800克 蓮藕一節(jié)550克 生姜1塊 大蔥1段 枸杞10克輔料鹽少許蓮藕燉排骨的做法步驟

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1排骨剁成寸段洗凈瀝干，蓮藕洗干凈去皮，切滾刀塊，放在盆中水里，防止氧化變黑，水泡十分鐘左右

2蔥切段，姜切絲

3枸杞洗凈，泡水。

4排骨過(guò)水，煮開(kāi)，撇去浮沫。

5排骨撈出來(lái)放入砂鍋，加溫水，放蔥姜，開(kāi)大火燉煮。

6開(kāi)鍋以后燉10分鐘，放蓮藕塊大火15分鐘，轉(zhuǎn)小火30分鐘。

7半個(gè)小時(shí)后放枸杞子入湯鍋，繼續(xù)小火20分鐘。

8枸杞子煮軟爛，排骨蓮藕的香氣飄了出來(lái)，關(guān)火放點(diǎn)鹽，出鍋啦~

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做這份排骨蓮藕湯的時(shí)候，湯鍋在火上咕嘟著，從廚房飄來(lái)帶著溫度的香氣。排骨肉質(zhì)酥爛，蓮藕粉糯微甜，整鍋湯鮮香四溢，呼呼的吹吹涼，小心翼翼的喝一口，肉中有藕味，藕中有肉味，湯喝著甘甜清潤(rùn)不膩口，五臟六腑都踏實(shí)了。

1，這道湯不放鹽也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸醬汁來(lái)吃。2，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，減少氧化。3，可以加花生或黃豆，或者加點(diǎn)黑木耳，香菇一起煲，都很不錯(cuò)。