西紅柿炒雞蛋曾被有些人評(píng)選成國(guó)菜，那么，如何炒出的西紅柿雞蛋里面的雞蛋塊大不碎呢？我是這樣做的。先把西紅柿洗凈，并切成小塊。

準(zhǔn)備幾個(gè)生雞蛋，打入碗里，并且用工具打散。

準(zhǔn)備蔥，把它切成蔥花。

鍋加熱后，加適量的食用油。油熱以后，咱們把打散的雞蛋液倒進(jìn)鍋里，輕輕的滑熟，炒成大塊。

再將準(zhǔn)備好的西紅柿下進(jìn)鍋里，進(jìn)行翻炒。

如果準(zhǔn)備的西紅柿發(fā)酸，而自己不喜歡這個(gè)酸味，不妨加點(diǎn)食用堿到里面。當(dāng)然，食鹽等常用調(diào)料根據(jù)自己的口味適量添加。少放點(diǎn)白糖，味道更鮮一點(diǎn)。

將西紅柿炒出湯汁，就可以了。最后把切好的蔥花放進(jìn)鍋里，翻炒均勻，就可以關(guān)火出鍋了。

有的人在炒的時(shí)候，會(huì)先把雞蛋炒熟盛出，再炒西紅柿。最后把二者合在一起，炒均勻。那樣也可以做到雞蛋塊大不散。而我這個(gè)做法，感覺更有利于將雞蛋的香味和西紅柿融合到一起。網(wǎng)友你覺得呢？