做法：

1、炸蒜，蒜和油的比例為1:1，油溫?zé)桨顺蔁幔P(guān)火，倒入蒜末，用油的余溫將蒜末炸到金黃酥香。

2、炸好的蒜干里放蒸魚豉油和蠔油調(diào)味。

3、盤子里鋪好粉絲和金針菇，澆上炸蒜，上鍋蒸5分鐘。

做法：

1、雞翅從兩根骨頭中間，豎向劃刀，便于入味。

2、用蔥姜，壽司醬油，黃豆醬，糖腌制雞翅，需要腌制24小時(shí)，此方法同樣適用于雞腿。

3、腌好的雞翅，雞腿進(jìn)烤箱，先烤7-8分鐘。

4、用壽司醬油和蜂蜜調(diào)勻，制成醬汁，刷在雞翅上。雞翅繼續(xù)烤7-8分鐘。

5、刷第二遍醬汁。刷好后，關(guān)掉烤箱，雞翅再燜7-8分鐘

做法：

1、肥牛焯水，去掉血末。

2、熱鍋涼油，煸炒洋蔥絲，一定要煸到軟爛。

3、放醬油，料酒，糖，加水咕嘟一會(huì)兒。

4、洋蔥炒軟爛后放入肥牛，用姜塊搓出姜汁，放進(jìn)肥牛里，去腥。

5、入味收汁，出盤。

做法：

1、豆腐整塊放入涼水鍋，加鹽，小火煮熟，切片，備用。

2、熱鍋涼油，先煸炒肉末，再放蔥，炒散后放入。

3、酸豇豆一起煸炒。

4、豆腐片擺盤，將炒入味的肉末酸豇豆放在上面。

5、大火蒸5分鐘。