很多酒友要是兜里有點剩都會想著存點白酒，有他一日可以給孩子結(jié)婚用，或者在喜慶的日子拿出一點來作為接待。但是很多的酒友想法是不錯的，卻不知道該怎么下手好。作為一名酒農(nóng)，對于收藏白酒，我有以下的見解：

度數(shù)選擇：白酒度數(shù)將40度分為高低度白酒，但是高度白酒我還是建議選擇50度以上的白酒。低度的口感不錯，為什么不適合收藏呢。先看看低度酒的制作。我們一般剛生產(chǎn)出來的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超過60度。想要得到低度數(shù)的白酒，怎么辦呢，在以前的是窖藏很久很久的一段的時間，至于窖藏多久肯定不是一兩年的事情。不過現(xiàn)在的都是通過加水快速降度數(shù)。我們都知道加水后，度數(shù)肯定是降低了，但是口感也會變淡，只能加入其他的一些調(diào)味料，至于是什么東西，大家都比較清楚，這里就不點破了。

香型選擇：

傳統(tǒng)白酒三大香型為濃香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒。其中清香、濃香在口感上追求的清、純、凈，其酒體上也是比較的單一，這兩種香型一般不太建議收藏，要是收藏的話，這兩種最好收藏名酒。目前市場價格300以下的清香、濃香建議不要收藏了。收藏最好收藏的是醬香酒，醬香是比較值得收藏，比較火的是茅臺，20年前的茅臺酒常常拍出天價。醬香是因為其酒體集合了多輪系的基酒，酒體里面的醇類、酸類、酯類相對其他香型種類比較多。收藏的過程是醇類、酸類合成酯類的過程。種類越來越多，其酒香也是香氣復(fù)雜，層次感也會比較豐富。收藏后會更加的妙。

選擇醬香型酒的話，最好是選擇坤沙工藝的醬香酒，醬香酒按品質(zhì)高低來分：坤沙、碎沙、翻砂、竄香。茅臺王子，傳統(tǒng)工藝上屬于碎沙，飛天屬于坤沙。碎沙、翻砂、竄香都是用坤沙的邊角料來釀制而成，當然用來長期收藏的話，肯定不太合適，最好還是坤沙工藝的醬香酒。

品質(zhì)選擇：品質(zhì)該怎么選擇呢，一般白酒無非是糧食酒跟非糧食酒，這兩種而已。想要長期收藏的話，肯定首選糧食酒。那么糧食有哪些呢。

白酒按發(fā)酵方式可以分為，固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵，固液結(jié)合。其中固態(tài)發(fā)酵是屬于純糧食酒，后兩者都是屬于非純糧食酒?？纯窗l(fā)酵方式的國家標準

常見的固態(tài)法釀酒的國家執(zhí)行標準，按香型來分。

這個是國家強制執(zhí)行的標準，當然也有行業(yè)標準，企業(yè)標準。最好的就是國標，接著是行標，最后才是企業(yè)標準。

品牌選擇：有的人會在品牌和非品牌之間猶豫。到底哪個有優(yōu)勢點呢，各有各的特色，不能一概而論。品牌酒是比較值得信賴的，同時品牌酒也是比較貴的，畢竟人家是大牌子。非品牌的呢，好比如散酒，雖然沒有大品牌那么響亮，但是其價格也是比較實惠。但是這種散酒也是魚龍混雜。大家購買的時候，千萬不太一味的貪圖便宜，像坤沙工藝的醬香酒正常都是100左右的價格，平臺上100元5斤的可能是坤沙工藝的醬香嗎？

想了解更多的白酒收藏知識，可以關(guān)注我哦。

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