魚可以說是咱們生活當(dāng)中十分常見的一種肉類食材，雖然魚的品種很多，但魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上都是一樣的，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)，維生素a，d以及多種脂肪酸，不僅能夠給身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，還具有了滋補(bǔ)健胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血等作用，特別是魚肉吃起來軟嫩可口，非常適合老人小孩食用，也是受到了很多人的歡迎。

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一般生活當(dāng)中，魚肉的烹飪方法有很多種，比如清蒸，燒烤，燉湯，紅燒，油煎等等，不同的做法制作出來的魚肉口感都大不相同，而要說眾多做法當(dāng)中，最受歡迎的還是油煎，通過這個(gè)方法制作出來的魚肉不僅有利于保存，而且吃起來的口感外酥里嫩，非常的美味，并且魚肉的其他做法都是建立于油煎的基礎(chǔ)上，這樣才能夠激發(fā)出魚肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)。

煎魚時(shí)，只放油是不行的，多加這樣“東西”，魚皮完整不粘鍋

雖然煎魚看起來非常的簡(jiǎn)單，但對(duì)于很多新手來說，很容易搞得手忙腳亂，讓煎出來的魚肉又老又腥，特別是容易出現(xiàn)破皮粘鍋的情況，甚至有些廚房老手也會(huì)出現(xiàn)這類的情況，那么煎魚的時(shí)候，怎樣才能夠保證魚皮完整不粘鍋呢！今天小編就給大家分享下煎魚的最佳做法。

【煎鯽魚的教程】

第一步，首先將魚鱗，魚鰓，內(nèi)臟以及腹部的黑膜清洗干凈，再把鯽魚放到盆中，往里面加入適量的生姜絲，倒入適量的料酒和食鹽，用筷子將其攪拌均勻，大概腌制15分鐘，這樣不僅能夠讓魚肉更加入味，還能夠去除魚腥味，這樣煎出來的魚肉香味更濃。

第二步，接著把腌制好的魚肉用清水沖洗一遍瀝干水分，再開火進(jìn)行燒熱，等到鍋中沒有水分后，往魚皮上抹上一層食醋，再均勻的撒上少許的白糖，然后往鍋中倒入適量的食用油，把整條魚放到鍋中進(jìn)行油煎，采用熱鍋冷油的方法，大概煎至一面微黃的時(shí)候，再用鍋中進(jìn)行翻面即可。

所以煎魚時(shí)，只放油是不行的，多加白糖這樣?xùn)|西，保證魚皮完整不粘鍋。這主要是因?yàn)榘滋悄軌蚪档陀蜏氐臐B透速度，不僅能夠?qū)Ⅳ~肉煎熟，而且魚肉煎出來香嫩可口，焦香四溢，特別是這樣煎出來的魚肉色澤度更加好看。對(duì)于喜歡吃魚的朋友們，不妨按照以上的方法回家試一試哦！