寶寶評測

獨立客觀的奶粉評測和選購參考平臺！

一罐好奶粉，好奶源是基礎。

不少寶媽寶爸更愿意選擇海外本土版奶粉或國行版奶粉，主要的原因之一，就是看重了優(yōu)質(zhì)的奶源。

而對國產(chǎn)品牌奶粉的不信任，也是覺得國內(nèi)奶源不夠優(yōu)質(zhì)，不安全。

這種不信任，有部分人是基于相對理性的判斷，也有部分人是因不了解而產(chǎn)生的誤解。

上一周，笨爸爸推出了38款國產(chǎn)1段奶粉的橫評（在歷史文章中查看），有些寶媽一以貫之地表示：不管怎樣，就不買國產(chǎn)奶粉。

原因簡單粗暴：不信任，怕了。

那么，國產(chǎn)奶源真的有那么差嗎？國外品牌和國產(chǎn)品牌，不同國產(chǎn)品牌奶粉的奶源之間，究竟有什么區(qū)別呢？

1 歐美澳新的奶源好在哪里？

提到優(yōu)質(zhì)奶源地，很多家長首先想到的就是荷蘭、愛爾蘭、法國、德國、澳大利亞、新西蘭……

北歐、澳洲、新西蘭等地，擁有得天獨厚的自然環(huán)境——水源、空氣、陽光、牧草，這首先是一種自然的稟賦。

然后，是這些地區(qū)擁有優(yōu)良的奶牛品種、豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗、不斷完善的科學養(yǎng)殖方法，以及嚴格的監(jiān)管制度做后盾。

這些因素共同造就了歐美澳新成為世界優(yōu)質(zhì)的奶源地帶。

這些地方的奶源優(yōu)質(zhì)在哪里呢？我們可以從生鮮乳的質(zhì)量來判斷。

嬰幼兒配方奶粉最基本的原料是生鮮乳，也就是從奶牛身上擠出來的、無任何成分改變的奶。

生鮮乳的質(zhì)量相當程度上反映了奶源的質(zhì)量。

下圖是歐盟、美國、澳新、中國的“生鮮乳監(jiān)管標準”。我們來對比一下，各地生鮮乳在蛋白質(zhì)、菌落數(shù)、體細胞數(shù)方面的差異。

從表中可見，歐美澳新地區(qū)的生鮮乳標準要高于中國國標。

蛋白質(zhì)含量是生鮮乳最重要的營養(yǎng)指標。澳新地區(qū)要求達到3.8%左右，歐美也都超過了3.1%。而中國的標準只有2.8%。

菌落總數(shù)反映了生鮮乳被污染的程度及環(huán)境衛(wèi)生的質(zhì)量。歐盟、澳新均限制≤10萬，美國要求在30萬以下，中國標準卻寬至200萬。

體細胞數(shù)反映了生鮮乳的質(zhì)量及奶牛的健康狀況。歐盟、澳新要求在40萬以下，美國要求在75萬以下，而中國國標則沒有此項規(guī)定。

不過，判斷不同品牌使用的奶粉原料標準，不能光看國標，國標可以理解為是一個“及格線”。

中國國標之所以降低生鮮乳的標準，主要目的是為了保護大量的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶的利益。

而實際上，中國許多大型乳企使用的原料奶，并不是參照的國標，而是更高的標準，這部分內(nèi)容會在下文詳述。

但通過各地的生鮮乳標準對比，還是能夠清晰地反映出，歐美澳新地區(qū)的奶源整體是更優(yōu)質(zhì)的。

2 國產(chǎn)品牌也采用海外優(yōu)質(zhì)奶源

正是因為歐美澳新地區(qū)擁有優(yōu)質(zhì)的奶源，現(xiàn)在越來越多的國產(chǎn)奶粉品牌，選擇采用優(yōu)質(zhì)進口奶源作為自己的奶粉原料。

其中，有的國產(chǎn)品牌在海外擁有自家專屬牧場，在養(yǎng)殖、收奶、運輸、生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)，能夠較好地對奶源質(zhì)量進行把控。如：澳優(yōu)、合生元、圣元、伊利、雅士利等。

有的國產(chǎn)品牌在海外沒有自家牧場，而是通過采購的方式獲取原料。雖然不及專屬牧場那樣全程把控，但所購的原料乳依然要嚴格遵循當?shù)氐臉藴?，接受當?shù)氐谋O(jiān)管。如：貝因美、明一、多美滋、英氏、喜安智、安紐希等。

從奶源的角度來比較，上述采用海外優(yōu)質(zhì)奶源的國產(chǎn)奶粉，與歐美澳新當?shù)氐钠放颇谭巯啾?，可以說是差別不大。

此外，有一些品牌同時在奶源所在地投資建設、收購或控股當?shù)氐墓S進行奶粉生產(chǎn)，比如：澳優(yōu)、合生元、圣元、伊利、雅士利等。

有一些則是以委托加工的方式在海外生產(chǎn)。比如：喜安智、英氏等。

這兩類奶粉最終以“原裝原罐”的方式進口到中國。

也有一部分，進口的是海外奶粉原料，但實際生產(chǎn)是在中國完成的。比如：蒙牛、明一、多美滋、人之初、安紐希、美廬，以及伊利和雅士利部分系列奶粉。

額外說的一點是，也有部分國行奶粉系列也是先進口海外奶粉原料，在中國完成分裝生產(chǎn)。比如：雀巢能恩、雀巢力多精摯寶、美贊臣安兒寶A+、雅培經(jīng)典恩美力等。

海外自有牧場+自有工廠，笨爸爸會更優(yōu)先推薦。

3 國內(nèi)奶源真的很差嗎？

除了采用進口奶源外，還有一部分國產(chǎn)奶粉品牌，則選擇在國內(nèi)建立自控牧場。

在2008年“三聚氰胺”事件之后，政府層面也一直在推動奶牛飼養(yǎng)的規(guī)?；湍谭凵a(chǎn)企業(yè)自建牧場。

“三聚氰胺”事件的發(fā)生，主要就是為了達到國家標準要求的蛋白質(zhì)含量，奶農(nóng)非法添加三聚氰胺，而生乳收購站和奶企質(zhì)控一路綠燈導致。

不過，如今情況已有很大改變。

前面已經(jīng)提到過，雖然中國現(xiàn)行的生鮮乳標準比較低，但其實國內(nèi)許多大型乳企并不是參照國標來把控生鮮乳的品質(zhì)的。出現(xiàn)企標>地標（團標）>國標的現(xiàn)象。

以黑龍江省為例，其省內(nèi)生鮮乳的標準一共分為三個等級。其中，特級標準基本上可以與歐美標準一致，二級標準也比現(xiàn)行國標嚴格很多。

另外，很多大型乳企也已經(jīng)參照歐盟標準來要求生鮮乳的品質(zhì)。

如三元、光明、完達山，作為“中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟”的成員，其生鮮乳執(zhí)行的是《中國農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量標準》：蛋白質(zhì)含量≥3.0%，菌落總數(shù)≤10萬CFU/ml，體細胞總數(shù)40萬CFU/ml。

個別企業(yè)也宣稱自己的生鮮乳達到了“世界級標準”：蛋白質(zhì)含量≥3.3%，菌落總數(shù)5千CFU/ml，體細胞總數(shù)18萬CFU/ml。

自控牧場+嚴格標準，可以說，雖然總體看國內(nèi)奶源不如“黃金奶源帶”那么優(yōu)質(zhì)，但也正在向更優(yōu)質(zhì)的方向邁進。

根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）發(fā)布的近兩年的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告》，國內(nèi)奶源的安全性是有保障的。

最后，在關于奶粉奶源地的選擇上，笨爸爸爸建議的優(yōu)先等級是：海外“黃金奶源帶”>黑龍江自控牧場>國內(nèi)其他自控牧場>非自控牧場。

當然，奶源地是考察奶粉優(yōu)劣的一個很重要的指標，但并不是全部。