炸醬面想必大家非常熟悉的了，但是每個地方的做法和每個地方的做法都是不一樣的，最正宗的就要屬老北京的炸醬面了，小編我是沒有吃過的，不知道大家有沒有吃到過呢？之前過年走親戚的時候去到了我老姨家，中午的時候就給做了點炸醬面吃，所有人都說好吃的很，我爸對美食非常的上心，回到家里還在微信上問老姨要做法了，雖然做的比我老姨差了點，但是還是非常可以的，今天小編就把這方法分享給大家，相信大家都是非常有潛力的人，一定會做的很好吃，老北京炸醬面仔細(xì)看完呦！

在做之前我們就主要餡準(zhǔn)備需要用到的食材了，要是家里就有的話，就不用去買了，需要準(zhǔn)備主料有面條，甜面醬，五花肉，這些都是按照人的多少來適量決定；還有生姜，大蔥，黃豆芽，芹菜，心里美，黃瓜；輔料就是八角，蒜末，食用油，生抽，辣椒，清水，準(zhǔn)備好這些食材之后，接下來就是把先給處理一下。

把黃瓜和心里美、蔥白給清洗干凈了，然后把切成絲，把豆芽和黃豆給清洗干凈了，豆芽掐頭去尾，把芹菜也給清洗干凈了，切成丁發(fā)放著備用，然后把這些一次的放到燒開水的里面給焯熟了，撈出來瀝干水分，在最后的時候放到面的最上面，有點綴也有增加口感的功效。

把五花肉給清洗干凈了然后切成小丁的樣子，蔥姜用刀給拍一下就可以了，打算給切成蒜末，甜面醬用上一勺，放到碗里用點點的水給稀釋一下，這些都準(zhǔn)備好了之后就可以往炒菜的鍋里面加適量的食用油把肉丁給炒一下，肉變顏色后再把蔥姜，八角給炒香了，然后把從何姜片還有八角給挑揀出來，把稀釋好的甜面醬給倒進(jìn)去，該用小火翻炒肉丁，讓其跟醬完全的融合了。

之后把蒜末給加進(jìn)去了，加點辣椒不斷的攪拌翻炒，辣椒根據(jù)自己的喜好來放，這個沒有固定，要是不吃辣的人，也可以不放辣椒的，直到醬汁熬到自己喜歡的粘稠度就可以關(guān)火了；這邊就可以往煮面條的鍋里面加適量的水燒開，把面條給放進(jìn)去煮開了，面條煮好后把撈出來放到碗里，在上面把炸醬給到進(jìn)去，最上面把黃瓜絲和心里美，還有豆芽、芹菜給放上，攪拌均勻了就可以美美的吃了，這樣好吃的老北京炸醬面就好了，雖然沒有那么的正宗，但是完全是那么一回事，非常家常版的做法，適合愛好美食的你做一做，說不定就做到的精髓，好吃的很呢！

今天的炸醬面分享就要這里要結(jié)束了，美食非常的多，都在慢慢的改變進(jìn)化中，只會更好，不管你是愛好美食的吃貨，還是喜歡烹飪做飯的人，所有的美食都非常的值得你來親自品嘗和動手做，希望你做出來的炸醬面會非常的成功。