在日本，很多人把小麥胚芽的粉末和鮮奶混合在一起作為早餐。

　　小麥胚芽油和小麥胚芽粉在日本非常普遍，在一些日本著名大型超市，如ION、西友超市等，都有一定數(shù)量的小麥胚芽產(chǎn)品。很多辦公族為了方便和營(yíng)養(yǎng)，就在早晨將小麥胚芽粉末和牛奶一起煮食，再吃一根香蕉。

　　這種小麥胚芽和牛奶的搭配，在營(yíng)養(yǎng)上有什么講究嗎？西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)王勇健說(shuō)，牛奶和小麥胚芽都是營(yíng)養(yǎng)很高的食品，富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，并且營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不同。

　　小麥胚芽中最珍貴的營(yíng)養(yǎng)成分是Ω-3脂肪酸和維生素E，其中維生素E維持著細(xì)胞的活性，有著很好的抗氧化作用。缺乏維生素E，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、老年退行性病變疾病等發(fā)生，還會(huì)影響青少年大腦的發(fā)育。因此，很多家庭會(huì)適當(dāng)?shù)亟o孩子在飲食上補(bǔ)充維生素E，同時(shí)中老年人也可以通過(guò)食用小麥胚芽多攝取一些維生素E。

　　而在牛奶中，主要是補(bǔ)充鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)。兩者基本上可以達(dá)到一個(gè)動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)素和植物性營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)。一般來(lái)說(shuō)，維生素E是一種珍貴的維生素，更是一種脂溶性維生素，因此當(dāng)它們?cè)谟龅街镜臅r(shí)候，可以促進(jìn)人體對(duì)維生素E的吸收。而在牛奶中，每100克的脂肪含量在3克左右，雖然脂肪含量不是很高，但它卻能夠幫助和促進(jìn)人體對(duì)維生素E的吸收。

　　因此，小麥胚芽和牛奶搭配，還是非常合理，值得提倡的。但是值得注意的是，這兩種食物含有的碳水化合物總量并不是很高，因此，最好再能吃一些谷物類的主食，不能單獨(dú)作為早餐。