時節(jié)對釀酒來說很重要。秋天糧食豐收后，將新糧拌入酒糟封入窖池，經(jīng)過冬季漫長的發(fā)酵，在春天釀得之酒便是一年中最好的酒了，人們稱其為“春釀”。合肥裝修

昨日，記者從瀘州老窖企業(yè)文化中心了解到，作為第十三屆中國國際酒業(yè)博覽會重要活動之一的2019瀘州老窖·國窖1573封藏大典即將于農(nóng)歷二月初二（3月8號）在瀘州鳳凰山隆重舉行，將以古老的祭祀儀式，帶領(lǐng)現(xiàn)場觀眾穿越千年，重觀古禮。

往屆盛況

“二月二，龍?zhí)ь^。”今年是瀘州老窖舉辦國窖1573封藏大典的第12年，今年封藏大典的主題為“承中國濃香，敬七十華章”，祭祀酒祖、拜師傳道、封藏祭酒等一系列儀式均嚴格按照傳統(tǒng)禮制進行，演繹中國傳統(tǒng)祭祀文化、禮儀文化、釀酒文化等，莊重嚴肅，令觀者望而生畏。

據(jù)悉，在瀘州老窖，待農(nóng)歷新年一過，匠人們便會舉行開窖儀式釀制春酒。在瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝中有一個技藝環(huán)節(jié)叫“洞藏”——也就是把新釀之酒放入天然山洞中儲存。多年來，瀘州老窖的春釀之酒在農(nóng)歷二月初二這一天入洞封藏已成慣例。

從2008年至2019年，瀘州老窖·國窖1573封藏大典每年的觀禮人數(shù)從起初的百來人發(fā)展到如今的上千人，而白酒行業(yè)也持續(xù)在深度調(diào)整期里探索和發(fā)展，市場競爭愈加殘酷和激烈。如今，歷經(jīng)十二年光陰淬煉的瀘州老窖·國窖1573封藏大典不只是對傳統(tǒng)的堅守，更是對行業(yè)當(dāng)下的創(chuàng)新與未來的探索，同時也是向世人展示中國白酒文化、傳統(tǒng)文化的深厚內(nèi)涵。

記者 熊騰

第十三屆酒博會部分重要活動一覽

■ 瀘州老窖“封藏大典”

3月8日（農(nóng)歷二月初二）上午，在瀘州市江陽區(qū)鳳凰山舉行

■ 第十三屆酒博會開幕式

3月24日上午在瀘州國際會展中心舉行

■ 意大利國家館開館儀式及意大利活動周

3月24日上午及酒博會期間在江陽區(qū)黃艤瀘州國際會展中心舉行。

■ 四川自貿(mào)區(qū)川南臨港片區(qū)投資貿(mào)易洽談會暨重點項目簽約儀式

3月24日上午在瀘州舉行

■ 中國國際酒業(yè)論壇

3月24日下午在瀘州巨洋會議中心舉行

■ 2018年度酒類新產(chǎn)品“青酌獎”頒獎活動

3月25日上午在瀘州巨洋會議中心舉行

■ “酒城論劍·品酒爭霸”全國品酒師大賽

3月22日至23日在瀘州巨洋會議中心舉行

■ “酒城論劍·品酒爭霸”民間好舌頭大賽

3月23日在瀘州舉行

■ 酒類包裝設(shè)計創(chuàng)意大賽

3月25日在瀘州國際會展中心舉行

■ 新品發(fā)布及產(chǎn)銷對接大會、2019全國酒類標準化峰會

“酒博會”期間在瀘州舉行