醬油鵝

用料

光鵝一只；蒜，姜一點；醬油兩碗；水三碗；紅糖半片

做法

起油鍋，放姜，蒜，陳皮爆香，放鵝，盡量將鵝的各個部位都用油燙過，燙好后直接放醬油和水，大火燒開放小火，每過十分鐘左右翻一次以免粘鍋，煮半小時后就打開鍋蓋煮半小時就可以上鍋了，等鵝不燙就可以切塊了，味道棒棒的

色香味具全

紅燒雞腿

用料

新鮮大雞腿4個；姜片4片；八角2個；蔥段適量；蒜2瓣；食鹽；生抽；老抽；白糖；醋；料酒

做法

把雞腿洗凈像這樣切，去骨

把去骨的雞腿，切成塊狀放在小盆里

加入蔥段、蒜片、料酒一勺、生抽一勺、白糖半勺、鹽半勺，拌勻、腌制10分鐘左右

鍋里放底油，姜片、八角下鍋炒出香味

把腌好的雞肉和調(diào)料一起下鍋翻炒，放少許醋，加入少許老抽上色

待雞肉色澤均勻，加入少量開水，不要沒過雞肉，小火慢燉至收汁，中間翻動幾次，因為雞肉熟的快，防止糊鍋

待雞肉收汁后加入少許雞精就可以裝盤啦

羊蝎子

用料

羊蝎子；生抽；老抽；料酒；甜面醬；蔥；姜；蒜；香葉

做法

清水涼水拔生羊蝎子，把血水變清澈最好。然后涼水上鍋煮，水開后把浮沫撇出去。

放大料，香葉，蔥姜蒜，料酒，面醬，老抽，生抽，等水開。蓋蓋子，小火煮2小時，期間用筷子扎下，肉捅透后放鹽，再20分鐘到半小時，關火出鍋啦！越泡越好吃醬油鵝

用料

光鵝一只；蒜，姜一點；醬油兩碗；水三碗；紅糖半片

做法

起油鍋，放姜，蒜，陳皮爆香，放鵝，盡量將鵝的各個部位都用油燙過，燙好后直接放醬油和水，大火燒開放小火，每過十分鐘左右翻一次以免粘鍋，煮半小時后就打開鍋蓋煮半小時就可以上鍋了，等鵝不燙就可以切塊了，味道棒棒的

色香味具全

紅燒雞腿

用料

新鮮大雞腿4個；姜片4片；八角2個；蔥段適量；蒜2瓣；食鹽；生抽；老抽；白糖；醋；料酒

做法

把雞腿洗凈像這樣切，去骨

把去骨的雞腿，切成塊狀放在小盆里

加入蔥段、蒜片、料酒一勺、生抽一勺、白糖半勺、鹽半勺，拌勻、腌制10分鐘左右

鍋里放底油，姜片、八角下鍋炒出香味

把腌好的雞肉和調(diào)料一起下鍋翻炒，放少許醋，加入少許老抽上色

待雞肉色澤均勻，加入少量開水，不要沒過雞肉，小火慢燉至收汁，中間翻動幾次，因為雞肉熟的快，防止糊鍋

待雞肉收汁后加入少許雞精就可以裝盤啦

羊蝎子

用料

羊蝎子；生抽；老抽；料酒；甜面醬；蔥；姜；蒜；香葉

做法

清水涼水拔生羊蝎子，把血水變清澈最好。然后涼水上鍋煮，水開后把浮沫撇出去。

放大料，香葉，蔥姜蒜，料酒，面醬，老抽，生抽，等水開。蓋蓋子，小火煮2小時，期間用筷子扎下，肉捅透后放鹽，再20分鐘到半小時，關火出鍋啦！越泡越好吃