首先準(zhǔn)備一塊豆腐從中間切開，再切成約0.5厘米的薄塊，準(zhǔn)備適量的淀粉，把每一塊豆腐都均勻的粘上淀粉，碗里打入兩個(gè)雞蛋，攪成蛋液后澆到豆腐上面，把蛋液晃勻，讓每一塊豆腐都均勻的沾上蛋液。

然后切一個(gè)青椒和一個(gè)紅椒，把已經(jīng)泡發(fā)好的木耳切碎備用，開始調(diào)制料汁，準(zhǔn)備半碗清水加一勺生抽，一勺耗油和一勺陳醋，加半勺白糖和少許食鹽攪拌均勻，起鍋燒油把豆腐下鍋煎，煎制兩面金黃鏟出備用，起鍋燒油下入蔥姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，炒出紅油后加入切好的辣椒和木耳繼續(xù)翻炒，炒至斷生下入豆腐，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻。

最后蓋上蓋子燉一到兩分鐘，淋點(diǎn)水淀粉勾芡，稍微翻炒下即可出鍋，豆腐這樣做開胃下飯又過(guò)癮，搭配多種食材，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)美味又解饞，喜歡就趕緊做給家人嘗嘗吧。