在過去的兩年中，我們的工作室研究開發(fā)了一個(gè)模塊化的建筑系統(tǒng)，用于研究人類與食物之間的關(guān)系，并通過這個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)了一個(gè)將建筑與農(nóng)業(yè)聯(lián)系起來的大樓。

▼項(xiàng)目外觀

背景概述

在過去的兩個(gè)世紀(jì)里，我們已經(jīng)與我們的食物脫節(jié)了。幾千年以來，人類都與他們的食物和城市交織在一起。農(nóng)業(yè)的誕生不僅催生出我們的第一個(gè)永久聚落，同時(shí)，它也隨著人們對食物和宜居地的需求的增長而不斷發(fā)展。然而，隨著工業(yè)革命的到來，這種狀態(tài)發(fā)生了改變。人類在交通運(yùn)輸業(yè)和食物儲(chǔ)存方面取得的進(jìn)步使得他們能夠更快地運(yùn)輸且更好地保存貨物。因此，農(nóng)耕的過程逐漸從我們的視線中消失了。

▼項(xiàng)目外觀，木材和植被構(gòu)建出一個(gè)城市中的垂直農(nóng)場

從那時(shí)起，農(nóng)業(yè)與建筑的土地和資源爭奪戰(zhàn)就從未停歇。人們對糧食產(chǎn)量增長的需求和他們對利益的貪婪使得我們的自然棲息地瀕臨破壞。目前，建筑和農(nóng)業(yè)是兩個(gè)最大的污染源，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界有90%的人口都在呼吸著受污染的空氣。建筑和農(nóng)業(yè)已經(jīng)成了對我們有害的事物。這種不健康的生活環(huán)境和人們越來越單一的飲食習(xí)慣甚至導(dǎo)致了肥胖、糖尿病、心臟病和癌癥等疾病。

▼項(xiàng)目外觀，垂直農(nóng)場將城市區(qū)域打造為農(nóng)村有機(jī)循環(huán)的一部分

食物和住所都是人類的需求，建筑師需要重新思考這二者之間的關(guān)系。如今，建筑師有機(jī)會(huì)去重新構(gòu)建建筑和農(nóng)業(yè)之間的關(guān)系，將其變成兩個(gè)互惠互利、相輔相成的概念?！拔艺J(rèn)為，我們之前都忽視了建筑和農(nóng)業(yè)與自然界之間在身體上和精神上的聯(lián)系，我希望這個(gè)項(xiàng)目可以像催化劑一般，重新構(gòu)建人類與其環(huán)境生命周期之間的聯(lián)系，” Chris Precht說道。

Chris的妻子兼合伙人Fei Precht補(bǔ)充道：“我們之所以做這個(gè)‘農(nóng)場’項(xiàng)目，其實(shí)是出于我們自身的興趣。兩年前，我們將辦公室從北京的市中心遷至奧地利的山區(qū)?，F(xiàn)在，我們在一個(gè)遠(yuǎn)離城市的地方生活和工作，希望能夠盡可能地實(shí)現(xiàn)一種自給自足的生活。大多數(shù)的食物都是我們自己種的，剩下的則是從附近的農(nóng)民那里獲得的。現(xiàn)在，我們與食物的關(guān)系變得非常與眾不同。相信我，自己種出來的番茄的味道，與從其他地區(qū)或國家進(jìn)口來的是十分不同的。我們意識(shí)到，這種生活方式并不是所有人都能享受到的，因此我們開始嘗試進(jìn)行項(xiàng)目的開發(fā)，希望能夠?qū)⑹澄飵Щ氐匠鞘兄腥??！?/p>

▼俯視外觀，垂直農(nóng)場創(chuàng)造出堆疊形式的種植花園

農(nóng)場

在接下來的50年中，人類所消耗的食物將超過過去10,000年的總和，這其中有80%的消耗都來自城市。很明顯，我們需要找到一種替代性的生態(tài)系統(tǒng)，從而取代現(xiàn)有的食物供應(yīng)系統(tǒng)，即我們種什么、在哪兒種，吃什么、在哪兒吃等。對于這個(gè)新型系統(tǒng)來說，有機(jī)農(nóng)業(yè)、無公害的肉類、社會(huì)性采購和“從農(nóng)場到餐桌”生鮮電商策略等因素至關(guān)重要。這就意味著需要將我們的城市區(qū)域打造為農(nóng)村有機(jī)循環(huán)的一部分，以滿足人口對食物的需求，同時(shí)為城市提供食品安全。

▼項(xiàng)目外觀局部，堆疊形式的種植花園實(shí)現(xiàn)了城市生態(tài)的自我復(fù)原

如果可以將食物的生長空間限定在一個(gè)區(qū)域內(nèi)，那么供應(yīng)鏈和包裝鏈便可以適當(dāng)?shù)乜s減。堆疊形式的種植花園使得人們不再需要費(fèi)盡心機(jī)地將城市用地轉(zhuǎn)變?yōu)樯?、熱帶草原和紅樹林等，而是通過這些使用中的農(nóng)耕用地，順其自然地完成城市生態(tài)的自我復(fù)原。垂直農(nóng)場可以在占地面積相同的情況下，提高每片種植區(qū)的糧食產(chǎn)量。而室內(nèi)的溫室氣候則可以使農(nóng)作物免受不同天氣狀況的影響，同時(shí)為不同的植物提供不同的生態(tài)系統(tǒng)。

▼項(xiàng)目外觀局部，將農(nóng)場融入城市

此外，建筑師所構(gòu)想的農(nóng)場項(xiàng)目在建筑內(nèi)部也產(chǎn)生了一個(gè)附屬的有機(jī)生命周期，即一個(gè)過程的產(chǎn)出可作為另一個(gè)過程的原料：建筑物所產(chǎn)生的大量熱可以被土豆、堅(jiān)果和豆類植物等利用，促進(jìn)其生長。水處理系統(tǒng)可以過濾雨水和洗滌水，并將營養(yǎng)素注入其中，之后再將處理后的水體循環(huán)回溫室內(nèi)。而食物垃圾則可以通過建筑的地下室進(jìn)行當(dāng)場回收和處理，使其變成肥料，以促進(jìn)更多農(nóng)作物的生長和產(chǎn)出。

“在這個(gè)體系下，食物的生產(chǎn)線變得清晰明了，”Precht說道?！八粌H將農(nóng)業(yè)重新置入進(jìn)城市的中心地帶，更將這種農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的概念根植于我們的腦海中。食物是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，因此，我將這座‘農(nóng)場’視為一種教育模式，讓大眾能夠清晰地看到我們的食物的來源以及其生產(chǎn)和加工的過程?！?/p>

▼項(xiàng)目外觀局部

建筑

農(nóng)場項(xiàng)目的初衷是鼓勵(lì)市民在其生活的空間內(nèi)種植食物，但與此同時(shí)，項(xiàng)目在建筑層面上的表達(dá)也使得這種生態(tài)系統(tǒng)得以延續(xù)。“在某種程度上，我們不僅‘建造’了我們的農(nóng)田，同時(shí)‘種植’了我們的建筑?！睒淠緸檗r(nóng)場提供了主要的建筑材料。項(xiàng)目的模塊化結(jié)構(gòu)系統(tǒng)、飾面和花架花槽皆由交叉層壓木板構(gòu)成。事實(shí)上，使用交叉層壓木板具有很多的益處，如具有制造方面的精確性，且易于運(yùn)輸和安裝。此外，在生活空間中加入木材還具有生態(tài)效益，即樹木是利用天然能源生長的。數(shù)據(jù)表明，使用木材生產(chǎn)結(jié)構(gòu)型板材產(chǎn)品所需的能量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于使用鋼、水泥和混凝土等材料，同時(shí)，在制造過程中其所產(chǎn)生的溫室氣體也遠(yuǎn)低于鋼、水泥和混凝土等。另外，木材本身就可以吸收二氧化碳（每立方米大約可吸收），因此，與其他建筑材料相比，它具有更低的碳排放量，從而對環(huán)境所造成的影響也就更小。

▼項(xiàng)目外觀局部，在傾斜的墻壁上種植綠植

農(nóng)場項(xiàng)目由一個(gè)完全模塊化的建筑系統(tǒng)組成，預(yù)制過程在場地之外的場所進(jìn)行，待到預(yù)制過程完成后，便將每一塊木板都水平疊放，由卡車運(yùn)至基地。這種預(yù)制的模塊化建筑構(gòu)件套組縮短了整個(gè)施工周期，也減小了其對周邊環(huán)境所造成的影響。建筑系統(tǒng)的采用傳統(tǒng)的A字型結(jié)構(gòu)框架，同時(shí)與傳遞建筑荷載的斜肋構(gòu)架相連。每個(gè)結(jié)構(gòu)框架的墻體都由三層空間組成：一個(gè)包含著飾面、電路系統(tǒng)和管道系統(tǒng)的內(nèi)層、一個(gè)包含著結(jié)構(gòu)框架和保溫隔熱層的中間層，以及一個(gè)包含著花園元素和供水系統(tǒng)的外層等。

▼農(nóng)場垂直生長過程

▼A字型結(jié)構(gòu)框架單體生成過程

對于獨(dú)棟住宅來說，這個(gè)建筑系統(tǒng)為住戶提供了一種設(shè)計(jì)思路，他們可以根據(jù)對生活空間和耕種空間的需求，自行設(shè)計(jì)自己的空間。比如，住戶們可以從結(jié)構(gòu)和花園系統(tǒng)、廢物處理單元、水處理系統(tǒng)、水耕法以及太陽能系統(tǒng)等中任選意向或幾項(xiàng)，通過不同的排列和組成創(chuàng)造出一系列具有一定靈活性的空間布局。此外，DIY的設(shè)計(jì)手法在本項(xiàng)目中也發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。它不僅有助于建筑花園空間的設(shè)計(jì)，更有利于其自身的施工過程。住戶可以根據(jù)他們自己想要的空間布局進(jìn)行小屋的建設(shè)，從而打造出一種自給自足的、真正舒適的居住環(huán)境。

▼A字型結(jié)構(gòu)框架單體構(gòu)成不同的空間

▼A字型結(jié)構(gòu)框架單體構(gòu)成的生活空間

▼A字型結(jié)構(gòu)框架組合，形成一個(gè)獨(dú)棟住宅

另外，人們還可以將這個(gè)A字型框架的空間進(jìn)行組合，從而組裝出一個(gè)更高更大的雙層空間：首層具有一個(gè)寬敞的開放式空間，作為公寓的起居室和廚房，而二層則是一個(gè)帳篷般的空間，作為臥室和衛(wèi)生間。傾斜的墻體為住宅外部的種植需求提供了空間，同時(shí)在不同的公寓之間創(chuàng)造出一個(gè)V字型的緩沖區(qū)。同時(shí)，這種設(shè)計(jì)手法也使得室內(nèi)環(huán)境享有自然采光和自然通風(fēng)。通過組合得到的住所空間在建筑與其周邊的自然環(huán)境之間建立起一個(gè)直接的聯(lián)系，從而在遍布著混凝土體塊的城市空間中脫穎而出。這是一個(gè)被大自然所環(huán)繞著的住所，空間中蘊(yùn)含著道家“陰陽”的概念，多彩的花園和健康的室內(nèi)環(huán)境為住戶提供了一個(gè)世外桃源般的家。

▼多個(gè)A字型結(jié)構(gòu)框架組合，形成社區(qū)型空間

農(nóng)場的花園不僅可以作為居民的私人空間進(jìn)行種植活動(dòng)，還可以服務(wù)于一個(gè)更大的社區(qū)空間，使得人們可以共同耕種，從而獲取他們所需的蔬菜和香草草藥等。當(dāng)豐收季來臨時(shí)，人們可以在大樓下層的室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場中共享或出售自己收獲的果實(shí)。同時(shí)，還能夠以單座建筑內(nèi)的生態(tài)循環(huán)為核心，在大樓內(nèi)設(shè)置教育類課程、 地窖和肥料單元等。

▼室內(nèi)教育類空間

▼室內(nèi)教育類空間細(xì)節(jié)

▼大樓下層的室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場

宜居空間

鑒于越來越風(fēng)靡的“國際風(fēng)格（Internation Style）”，混凝土框架和幕墻逐漸占據(jù)了我們的城市空間，我們的建筑變得毫無特色，缺乏吸引力。這使我們的城市忽視了其自身的文化和氣候特點(diǎn)，變得千篇一律。如今，我們的城市中充滿著與環(huán)境毫無聯(lián)系的建筑，它們只能消耗環(huán)境，卻無法給環(huán)境帶去什么有價(jià)值的回饋。它們就像是一座座孤島，獨(dú)立于整個(gè)城市之外。由于人口增長和城市區(qū)域的大規(guī)模擴(kuò)張，我們也將自然排斥在生活范圍之外，距離它越來越遠(yuǎn)。

▼農(nóng)場花園室內(nèi)，進(jìn)行種植活動(dòng)

“如果我們一直處于與生態(tài)環(huán)境脫節(jié)的狀態(tài)，我們將無法解決當(dāng)下的問題。如今，扭轉(zhuǎn)氣候變化、減少環(huán)境污染和提供健康的食物系統(tǒng)，已經(jīng)成為了建筑需要考慮的一部分。上述的問題斷然是無法通過新技術(shù)或者新產(chǎn)品解決的。它們只能通過一種情感的共鳴來解決。而這便是我們建筑師的使命。如果我們希望鼓勵(lì)人們關(guān)心自然環(huán)境，我們就需要將自然環(huán)境重新帶回我們的城市中來。”對于建筑師來說，這就意味著要設(shè)計(jì)建造出能夠激起人們所有感官體驗(yàn)的建筑，即使用具有觸感的材料建造大樓，使其能夠帶給人們與眾不同的觸摸和視覺體驗(yàn)；將小鳥和蜜蜂等生物作為建筑生態(tài)設(shè)計(jì)的一部分，創(chuàng)造出一種獨(dú)特的聽覺體驗(yàn)；在建筑中種植瓜果蔬菜和香草草藥，帶給人們一種嗅覺上的體驗(yàn)；將出產(chǎn)的食物作為建筑的一部分，使其具有味覺上的感官意義。

▼室內(nèi)居住空間

農(nóng)場項(xiàng)目將建筑視為了我們生態(tài)系統(tǒng)的一部分。它是一個(gè)生長著的、呼吸著的、生活著的存在，它不是城市中的孤島，反而將自身融入到了大范圍的城市環(huán)境中。

▼黃昏下的垂直農(nóng)場

▼模型照片

Architects: Studio Precht

Project Name: The Farmhouse

Project Type: Residential, Farming

Project Year: 2017 – ongoing

Project Partners: Chris Precht, Fei Tang Precht, ZiZhi Yu