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來自： 求知_時光 > 《美食》
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炒豬肝到底要不要焯水？廚師長教你，簡單2步做出鮮嫩的炒豬肝
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金華老肝 這款豬肝的特色在于三個字：干、硬、香，因為從里到外干硬，所以可以片得很薄，色黑且亮，揀一小塊入口慢慢品味，醬香，妙在有嚼頭、回味很濃。2、豬肝煮硬之后，還要鹵制入味，上面所給調(diào)...
坊間流傳的金華老肝，制作方法揭秘！
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