HI大家好，這里是 Lucky生活美食日記，今天我又來給大家說美食做法了，有沒有很期待呢，進(jìn)來了就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，每天都有更新的喲！

春季是個(gè)容易感冒咳嗽的季節(jié)。

一大早，我就接到小侄女的電話，她咳嗽的很厲害，幼兒園都去不了，電話里的聲音沙啞而無力，聽得我心都碎了。

想到在春季，最佳的食材首選是鴨肉，于是就有了今天分享給大家的這道菜：酸姜檸檬鴨。這道菜在南方比較常見，是我們本地的一道名菜，口味酸酸辣辣，是一道下飯又滋補(bǔ)的美食。

鴨肉是補(bǔ)陰、消熱、又止咳的食材，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人很適合吃。烹飪鴨肉，我之前已經(jīng)有文章介紹過鴨肉的其他制作方法，可以在我的歷史文章進(jìn)行查看。

前期的工作準(zhǔn)備：

先把鴨肉洗凈，把紅辣椒、酸姜、酸辣椒切成段、把蒜切成片、把腌檸檬切成丁、紅糖研磨成小塊。這些都準(zhǔn)備好了就可以開始制作。

-酸姜檸檬鴨-

[ 食材 ]

鴨肉、酸姜

酸辣椒、紅辣椒

紅糖、料酒、生抽

腌檸檬、沙姜八角、蒜

[ 食譜 ]

先把鴨肉焯水，將鴨肉放入鍋里，把水燒開后撈出，再用冷水浸泡即可。

將鴨肉放入鍋中翻炒，炒至稍稍變色

再放入蒜片、少許沙姜八角

翻炒入味后，再放入生抽和料酒

然后接著放入切好的酸姜、酸辣椒、腌檸檬，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋燜15分鐘

燜15分鐘后，打開鍋蓋，放入紅糖，繼續(xù)翻炒

翻炒至紅糖完全化為液態(tài)，即可出鍋裝盤

地道的酸姜檸檬鴨就做好了，它既有鴨肉特有的香味，又有酸姜和辣椒滲入的酸辣味、吃起來都停不下筷子。

【小貼士】

鴨肉焯水后，如果腥味還是很大，則放入料酒的量，可以適當(dāng)加大

好了，今天為大家介紹的做法就到這里了，如果你喜歡這篇文章，不妨留言與我們一起討論和交流一下吧！如果這篇文章對(duì)你有幫助的話，別忘了幫忙點(diǎn)贊 、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦，你的每一個(gè)支持，對(duì)于我來說都是很重要的創(chuàng)作動(dòng)力