每次一到冬天，我們能吃的蔬菜就變少了，來(lái)回就是那么幾種，其中最常見(jiàn)的就是白菜了，白菜包餃子、白菜燉土豆、炒白菜等，這些都是家里經(jīng)常做的，而且不同的做法做出來(lái)的口感也是不一樣的。今天要和大家分享的這個(gè)訣竅就是在炒白菜的時(shí)候，別著急下鍋炒，一定要加上這一步，炒出來(lái)會(huì)特別好吃。

白菜屬于一年四季都可以吃的一種蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)很高，也很容易去掌握，但是只有在冬天的時(shí)候它的口感是最好的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)霜凍以后它里面的水分就會(huì)比較高，再翻炒出來(lái)的味道就會(huì)爽口。但是不知道你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，你們炒出來(lái)的白菜總是沒(méi)有飯店炒出來(lái)的好吃，明明都是一樣的食材，怎么做出來(lái)效果的不一樣呢？因此，在炒大白菜的時(shí)候首先要將白菜的菜幫和菜葉子分開(kāi)，把菜幫放到熱水里面焯一遍，這樣吃起來(lái)就不那么硬了，而且還可以縮短翻炒的時(shí)候，適當(dāng)?shù)谋３职撞死锩娴乃?，這樣吃起來(lái)就會(huì)更美味了。不過(guò)，有的人覺(jué)得用水焯一遍的話(huà)，白菜的顏色就會(huì)發(fā)生改變，看起來(lái)就沒(méi)那么好了，那么你們就可以選擇適當(dāng)?shù)墓袋c(diǎn)芡汁，這樣可以使菜看起來(lái)更加鮮美。

因此，現(xiàn)在大家都知道自己省略了哪一步了吧，趕緊改過(guò)來(lái)吧，這一步千萬(wàn)不能少，否則做出來(lái)的白菜不僅口感不好，而且還水水的，一點(diǎn)食欲都沒(méi)有。