蒜苔炒雞蛋是一道營養(yǎng)美味的家常菜，以蒜苔和雞蛋為主要食材，配上食鹽，蔥花等制作而成，食材和做法都很簡單，老少皆宜。

看似簡單的一道家常菜，在家怎樣才能做的色香味俱全呢？今天就給大家分享一個(gè)簡單又好吃的做法，喜歡這道家常美食的朋友，可以試試我們這個(gè)做法。

首先準(zhǔn)備一下食材：新鮮的雞蛋3枚，洗凈的蒜苔一把，紅椒半個(gè)用來配色，大蔥白一小段。

蒜苔一把洗凈，切去根部，再用刀切成三厘米長的段，放入盤中。

紅椒半個(gè)切成長條，用來配色。

大蔥一段切成蔥花，放入碗中。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入三個(gè)雞蛋。

加入食鹽1克增加底味，加入胡椒粉0.5克去腥，用筷子攪散備用。

炒鍋燒熱，加入少許食用油，油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，倒入雞蛋液，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋翻炒成型時(shí)，就可以鏟出備用。

鍋里倒入少許食用油，放入蔥花爆香。

倒入蒜苔和紅椒，改中火快速翻炒幾下。

加入食鹽2克調(diào)味，白糖1克提鮮，翻炒化開，再淋入少許清水，這樣蒜苔不容易炒老。

接著再翻炒幾下，倒入煎好的雞蛋，如果有雞蛋塊比較大的，要用鍋鏟敲散。

再簡單翻炒幾下就可以關(guān)火了，出鍋前再淋入少許芝麻油增香。

好了，到這里，這道簡單美味的蒜苔炒雞蛋就做好了，是不是很簡單，學(xué)會(huì)了就試試吧。