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披薩相信大家都吃過(guò)，它尤其受廣大年輕人的歡迎，在必勝客賣的很貴的披薩在家啊做做成本超級(jí)低而且還十分的美味，你還不快試試，今天橘子就教你做12種披薩的做法，跟著學(xué)一學(xué)你也可以的！ 做法一：用料 餅皮材料 面粉 1斤 牛奶 100ml 水 140g 油（無(wú)色無(wú)味） 18g 雞蛋 1個(gè) 鹽 2.5g 糖 13g 泡打粉 4g 黃油 18g 酵母 8g 蜂蜜 5g 披薩餡材料 披薩餡材料 胡蘿卜丁 若干 洋蔥 若干 牛肉丁 若干 青椒 若干 番茄醬 若干 馬蘇里拉芝士 120g 披薩的做法 將餅皮材料全部混合，注意，方子的量是4個(gè)8寸披薩餅皮的量。和面后，將面團(tuán)容器蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵2～3倍大，一般我都是晚上和面，早上現(xiàn)做，當(dāng)然，特別熱的夏天，發(fā)酵時(shí)間會(huì)縮短，得注意觀察面團(tuán)大小披薩（面餅做法及披薩做法）成功率高的做法 步驟1 發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，均勻分成4等份。搟成圓形，一圈邊邊稍微厚一點(diǎn)，用叉子均勻在面皮搓洞洞，注意不要搓破餅皮披薩（面餅做法及披薩做法）成功率高的做法 步驟2 在搓洞洞的餅皮上刷上番茄醬披薩（面餅做法及披薩做法）成功率高的做法 步驟3 鋪上洋蔥丁，胡蘿卜丁，牛肉丁，青椒丁（自己喜歡的材料都可以，不能用水分太多的材料）因?yàn)椴牧喜环耪{(diào)味品，我這里會(huì)放鹵過(guò)的牛肉丁，或者金槍魚(yú)罐頭，這樣，披薩才有味道披薩（面餅做法及披薩做法）成功率高的做法 步驟4 均勻撒上芝士碎，喜歡口味重一點(diǎn)的，撒芝士的時(shí)候可以適當(dāng)擠點(diǎn)番茄醬在上面披薩（面餅做法及披薩做法）成功率高的做法 步驟5 上下火，中層，放入預(yù)熱260度烤箱，10分鐘，就新鮮出爐啦，熱熱的更好吃哦。（圖中我在撒芝士的時(shí)候根據(jù)自己口味放了一點(diǎn)番茄醬）披薩（面餅做法及披薩做法）成功率高的做法 步驟6 做法二：用料 《餅皮》 高筋面粉 200克 酵母 3克 水 100克 鹽 2克 糖 15克 食用油 5克 《餡料》 馬蘇里拉奶酪 一袋 青椒 一個(gè) 酸黃瓜 適量 玉米粒 適量 胡蘿卜 一根 牛肉絲 適量 丸子切塊 適量 酸黃瓜牛肉披薩（附披薩餅皮做法）的做法 餅皮所有料揉面團(tuán)，先不用揉圓，成團(tuán)就可以，靜置20分鐘再揉，會(huì)省力很多。揉光滑就好，發(fā)酵到2倍大，排氣，搟成圓餅蓋蓋靜置15分鐘。搟成方形，放入烤盤。酸黃瓜牛肉披薩（附披薩餅皮做法）的做法 步驟1 用叉子叉眼兒酸黃瓜牛肉披薩（附披薩餅皮做法）的做法 步驟2 刷番茄醬或其他喜歡的醬料酸黃瓜牛肉披薩（附披薩餅皮做法）的做法 步驟3 撒一層奶酪，撒一層玉米，依次撒完所有料。酸黃瓜牛肉披薩（附披薩餅皮做法）的做法 步驟4 烤箱200度烤20分鐘。取出即可 做法三：用料 面團(tuán) 適量 高筋粉 70g 低筋粉 30g 細(xì)砂糖 5g 酵母 1g 橄欖油 7g 水 90g 奶粉 4g 鹽 2g 新奧爾良烤肉料 25g 食用油 一大勺 三色菜椒 150g 馬蘇里拉芝士 135g 雞腿 2個(gè) 番茄醬 適量 新奧爾良雞腿披薩的做法 雞腿，去皮去骨處理。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟1 腌肉料加水，拌均勻。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟2 將腌肉料和雞腿肉混合均勻，用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏12小時(shí)左右。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟3 將披薩面團(tuán)的材料混合，揉至擴(kuò)展階段（能拉出薄膜）。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟4 放入大碗里，蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟5 在面團(tuán)發(fā)酵的過(guò)程，準(zhǔn)備披薩餡料。首先將彩椒切成小段，備用。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟6 接著炒雞腿肉，不粘鍋放入一大勺食用油，然后放入腌制好的雞腿肉，炒熟后裝起。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟7 將彩椒倒入裝有余油的不粘鍋里，加入1小勺食鹽，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟8 發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，松弛15分鐘后搟成圓形薄片，放入披薩盤中，并戳上小孔，防止烤的時(shí)候鼓起。（這個(gè)面團(tuán)的量是1個(gè)8寸的量，我這次用的是7寸披薩盤，所以多余的面片做了一個(gè)4寸的。）新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟9 在面餅上掃上一層番茄醬。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟10 鋪上一層馬蘇里拉芝士。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟11 然后鋪上炒熟的雞腿肉和彩椒，表面再鋪上剩余的馬蘇里拉芝士。放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火210度，烤15分鐘。新奧爾良雞腿披薩的做法的做法 步驟12 完成 做法四：用料 高筋面粉 280克 普通面粉 120g 酵母 6g 水 180g 鹽 8g 糖 30g 黃油（橄欖油） 30g 以上為餅坯材料 馬蘇里拉奶酪 若干 雞肉 若干 洋蔥 一個(gè) 蘑菇 少許 番茄沙司 少許 當(dāng)然你要有披薩草更好 沒(méi)有就挑有的做吧 青紅椒 若干 新奧爾良雞肉蘑菇披薩（附超簡(jiǎn)單餅坯做法）的做法 所以餅坯材料揉成光滑面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大新奧爾良雞肉蘑菇披薩（附超簡(jiǎn)單餅坯做法）的做法 步驟1 雞肉腌制入味，淀粉是口感滑嫩的關(guān)鍵。 如果沒(méi)有奧爾良調(diào)味粉，喜歡別的口味隨意。都OK，看你喜歡~熱油炒散。新奧爾良雞肉蘑菇披薩（附超簡(jiǎn)單餅坯做法）的做法 步驟2 蘑菇洋蔥用炒雞肉的余油煸干，不然披薩就成泡餅了。。。新奧爾良雞肉蘑菇披薩（附超簡(jiǎn)單餅坯做法）的做法 步驟3 這個(gè)量大概出八寸厚底三個(gè)餅坯。 備菜，其實(shí)老外一般都是用圓菇烤的，咱們就地取材吧。新奧爾良雞肉蘑菇披薩（附超簡(jiǎn)單餅坯做法）的做法 步驟4 抹醬先，其實(shí)我覺(jué)得老干媽也OK的。。。 看口味，再撒一層芝士先墊底。新奧爾良雞肉蘑菇披薩（附超簡(jiǎn)單餅坯做法）的做法 步驟5 依次菜 肉 芝士。。。鋪滿。。。新奧爾良雞肉蘑菇披薩（附超簡(jiǎn)單餅坯做法）的做法 步驟6 烤箱230度預(yù)熱十分鐘。 放入披薩上下火220度16~18分鐘 芝士溶化微微焦黃就OK，不能太干。。。新奧爾良雞肉蘑菇披薩（附超簡(jiǎn)單餅坯做法）的做法 步驟7 做法五：用料 高筋面粉 280G 砂糖 8.5G 脫脂奶粉 6G 鹽 5G 水 190ML 酵母 3G 黃油 15G 培根 適量 青椒 適量 火腿 適量 洋蔥 6片 玉米粒 適量 馬蘇里拉芝士拉絲 適量 培根披薩（附面團(tuán)做法）的做法 先把除黃油 酵母外的材料投入面包機(jī) 選擇餃子皮程序15分鐘培根披薩（附面團(tuán)做法）面團(tuán)是兩個(gè)9寸的份量喔的做法 步驟1 加入黃油 小黑洞里放酵母 選擇面包面團(tuán)程序（這叫后油法）等這步完成之后不要急著取出 把關(guān)上蓋子讓面團(tuán)再呆1小時(shí) 發(fā)酵完成取出面團(tuán)排氣 然后等量切成兩份，一份當(dāng)場(chǎng)做掉 另一份放冰箱冷藏留著下次再做 將面團(tuán)搓圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘松弛 用搟面杖搟平面團(tuán) 差不多大小的時(shí)候可以放入預(yù)先抹好油的披薩盤中 調(diào)整邊緣使面團(tuán)和披薩盤邊緣貼合 等攤平以后將披薩面團(tuán)上戳幾個(gè)洞 然后刷一層番茄醬 我用的是宜家買的 然后加入自己喜歡吃的料就行啦 先鋪肉再鋪蔬菜就行啦 鋪一層培根 撒一層芝士粉 再鋪洋蔥 青椒再芝士粉 然后再撒玉米粒和火腿 最后再撒一點(diǎn)芝士粉就OK啦 芝士粉不要全撒光留一點(diǎn)哦培根披薩（附面團(tuán)做法）面團(tuán)是兩個(gè)9寸的份量喔的做法 步驟7 放入預(yù)熱到200度的烤箱烤10分鐘 取出撒上剩余芝士粉 再入烤箱5-10分鐘即可出爐啦培根披薩（附面團(tuán)做法）面團(tuán)是兩個(gè)9寸的份量喔的做法 步驟8 做法六：用料 高筋面粉 450g 低糖酵母 5g 橄欖油 30g 全麥面粉 50g 奶粉 15g 0度冰水 320g 鹽 10g 金槍魚(yú)碎 適量 秋葵 適量 馬蘇里拉奶酪 適量 秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 先把材料中的液體部分倒入面包桶。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟1 再把鹽、奶粉、全麥面粉、高筋面粉倒入面包桶內(nèi)。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟2 最后放上酵母，啟動(dòng)面包機(jī)和面功能。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟3 面團(tuán)揉出手套膜后，蓋上面包機(jī)，使用發(fā)酵功能讓面團(tuán)松弛發(fā)酵30分鐘至2~2.5倍。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟4 發(fā)酵完成后輕壓排氣，再次滾圓后，分割成每個(gè)220g，滾圓，再蓋上保鮮膜松弛發(fā)酵30分鐘。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟5 用搟面杖徹底搟成圓形，直徑大概26cm左右，8寸披薩盤大小。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟6 再給烤盤刷油，把搟好的面團(tuán)放在披薩盤內(nèi)，松弛發(fā)酵15分鐘。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟7 秋葵切塊，放在披薩面餅表面。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟8 放入切碎的金槍魚(yú)肉。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟9 最后根據(jù)個(gè)人喜好放上馬蘇里拉奶酪。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟10 放入烤箱，上下火200-220，下火170度，烘烤10-12分鐘。秋葵金槍魚(yú)披薩（附披薩餅底做法）的做法 步驟11 馬蘇里拉奶酪融化，表面稍微變黃即可出爐。 做法七：用料 用料1： 1.高精面粉 125克 1.中筋面粉 160克 1.溫水 200ml 1.活性干酵母 5克 1.橄欖油（和面團(tuán)用） 7.5ml 1.蜂蜜 2.5ml 1.鹽 4克 用料2： 2.橄欖油（做醬汁用） 45ml 2.大蒜（細(xì)細(xì)切碎） 3瓣 2.番茄（中等個(gè)頭） 3個(gè) 2.辣椒末 一小撮 2.鹽 2.5克 2.干牛至（或新鮮牛至切碎） 適量 用料3： 3.馬蘇里拉芝士絲 適量 3.荷美爾意式薩拉米腸 適量 3.黑橄欖 適量 經(jīng)典比薩（附比薩餅底&比薩醬做法）的做法
做法八：用料 餅底用料 高筋面粉 308克 純牛奶 190克 安琪酵母 5克 細(xì)砂糖 18克 雙匯火腿腸 3根 9寸披薩盤 1個(gè) 披薩的做法（海鮮版）的做法 純牛奶加熱到微溫大概40度！在18克糖里掏起4克加到牛奶里拌勻在倒入酵母一起拌勻.靜止兩分鐘.表面就出現(xiàn)一層浮膜.如圖所示為最佳.14克白糖和面粉拌均勻慢慢加入牛奶揉面！揉好后（不需要出膜）發(fā)酵一個(gè)小時(shí)！披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟1 面團(tuán)排氣搟開(kāi).把烤盤放在上面，刀子延邊劃出圓形面團(tuán)披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟2 多余的面團(tuán)繼續(xù)搟開(kāi)包裹腸子切成自己喜歡的大少，餅底邊刷上涼水在放入腸子卷披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟3 拿叉子插小孔，沒(méi)有的話也可以拿牙簽！披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟4 插好孔孔披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟5 加入披薩醬，我加了兩大勺，推開(kāi)抹平就可以披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟6 這是我事先準(zhǔn)備好的材料！將所有材料用平底鍋小火炒一會(huì)！讓其水份干一點(diǎn)，烤制的過(guò)程避免太多水份影響披薩的品質(zhì).披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟7 鋪上芝士條披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟8 鋪上海鮮粒披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟9 我喜歡蝦仁放上面.披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟10 最后鋪上厚厚的芝士！因?yàn)槲蚁矚g拉絲的感覺(jué)披薩的做法（海鮮版）的做法 步驟11 烤箱190度上下管預(yù)熱5分鐘，放入烤箱190度上下管烤35分鐘！！時(shí)間要看自己披薩材料多不多皮厚不厚！我這個(gè)量的粉是比較厚的！ 做法九：用料 高筋粉 500g 低筋粉 500g 水 540g 油 10g 披薩厚餅專用發(fā)酵料包 40-44g 必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 面粉稱量好后過(guò)篩必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟1 用電子稱稱量好水，披薩厚餅發(fā)酵粉，食用油必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟2 面粉倒入攪拌機(jī)內(nèi)再加入披薩厚餅發(fā)酵粉，水，油，攪拌10分鐘即可，手工揉制時(shí)間更長(zhǎng)哦！必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟3 攪拌好的面團(tuán)分割成所需大小，然后再搓團(tuán)，記得要空氣排盡后收口哦！必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟4 披薩要用4厘米的深盤，刷好菜籽油備用。9寸盤刷12克油必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟5 面團(tuán)搟成餅底放入刷好油的披薩盤。必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟6 披薩盤加蓋發(fā)酵，最好放在醒發(fā)箱內(nèi)發(fā)酵，設(shè)定溫度35度，濕度65. 如果沒(méi)有條件可以用烤箱發(fā)酵功能。必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟7 發(fā)酵到披薩盤的7分高度即可。必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟8 涂抹披薩醬必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟9 放上肉，蔬菜，芝士等就可以進(jìn)烤箱了。烤箱溫度設(shè)定上火240，下火240，注意：不同的烤箱溫度需要微調(diào)?？局?2分鐘左右。必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟10 美味披薩出爐嘍！你還在等什么還不趕緊動(dòng)手做起來(lái)，心動(dòng)不如行動(dòng)。必勝客披薩餅底面團(tuán)發(fā)酵做法的做法 步驟11 披薩可以百變，你也可以放你喜愛(ài)的料做出各種風(fēng)味披薩，這個(gè)季節(jié)在家就可以吃到自己親手制作的披薩了。 做法十：用料 餅底材料： 9寸 意式披薩2個(gè) 普通面粉 280克 酵母粉 1ml小量勺1勺 鹽 1克 水 200克 橄欖油 3-5克 披薩表面材料： 自制西紅柿披薩醬 240克 馬蘇里拉奶酪 125克(國(guó)內(nèi)產(chǎn)的可能要用到200克) 培根2條 2條 蝦仁 15個(gè) 甜椒 1個(gè) 免揉披薩餅底（附免揉法九寸培根蝦仁披薩做法）的做法 一、發(fā)面 1.將面粉280克、鹽1克和酵母粉1ml的小量勺1勺放入盆中拌均。注：酵母粉的量最多是這種1ml的小量勺，1勺子，還可以略減少一點(diǎn)。 2.加水約200克，拌均無(wú)干粉后滴入些橄欖油約3-5克，再攪幾下，如圖所示。然后蒙上保鮮膜或打濕的布，蓋上蓋子，置室溫（20-25度）下發(fā)酵6-8小時(shí)左右。注：夏季室內(nèi)溫度較高可以考慮放倒空調(diào)房。 3.面已經(jīng)發(fā)了至少有當(dāng)初的3倍大。免揉披薩餅底（附免揉法九寸培根蝦仁披薩做法）的做法 步驟1 二、整形 1.將發(fā)好的面團(tuán)借助刮板，倒入撒有大量干粉的案上，然后拉抻開(kāi)，再往中間合攏，翻面放置10-15分鐘，蓋上廚房巾。 2.然后將面團(tuán)再次用手拉抻開(kāi)，邊緣略厚。免揉披薩餅底（附免揉法九寸培根蝦仁披薩做法）的做法 步驟2 三、撒料和烘烤 1.在面片上抹西紅柿醬，不要抹到邊，大約留出3cm，再均勻的擺上奶酪、 培根、蝦仁和甜椒，你還可以再少撒點(diǎn)披薩香料。 注：披薩香料網(wǎng)上有售，一般包含披薩草、羅勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。 2.入250-270度烤箱烤10分鐘左右即可，這就是出爐的效果。免揉披薩餅底（附免揉法九寸培根蝦仁披薩做法）的做法 步驟3 做法十一：用料 高筋面粉 70克 低筋面粉 30克 黃油或橄欖油 5克 酵母粉 2克 水、食鹽 55克、2克 以上為披薩餅底用料 馬蘇里拉芝士 90克 胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒 若干 培根（剪小塊） 兩片 牛肉腸（可用其他腸替代） 一根 以上為披薩菜料 大個(gè)番茄（開(kāi)水燙過(guò)去皮） 一個(gè) 食鹽 少許 雞肉末或是牛肉末 若干 豌豆淀粉或是別的可以勾芡的淀粉 少許 以上為自制簡(jiǎn)易披薩醬用料 8寸田園培根牛肉腸披薩(附披薩底做法)的做法
做法十二：用料 高筋面粉 90克 低筋面粉 25克 鹽 2克 酵母 2克 砂糖 3克 玉米油 10克 溫水 65克（根據(jù)面粉的吸水程度） 9寸純手工披薩的做法 將面粉，鹽，糖，酵母粉放進(jìn)盆里攪拌均勻，再將油和水放一起攪拌成固體，用戶揉合成光滑的面團(tuán)，盡可能的多揉一會(huì)，二十分鐘左右。將面團(tuán)放到盆子里，保鮮膜封住。 9寸純手工披薩的做法的做法 步驟1 將面盆放烤箱里發(fā)酵至大約兩倍大，烤箱溫度偏高的話，可以在底層放一盤涼水。或者也可以蒸鍋?zhàn)⑺訜幔ㄋ疁厥?0度左右），將面盆放進(jìn)水里。 將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)再揉一揉，排氣。 然后搟成烤盤大小。先給烤盤刷油，然后將披薩底放進(jìn)去，再給披薩表面刷油，可以用手調(diào)整大小，外邊一圈比里面厚。室溫稍微再發(fā)酵會(huì)。感覺(jué)披薩底稍微變厚就不要再發(fā)酵了。 開(kāi)始放料，先均勻涂抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點(diǎn)，再撒一層馬蘇里拉芝士，然后開(kāi)始先放肉，后放菜，還可以放點(diǎn)菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個(gè)人喜好。然后再撒一層馬蘇里拉（表面鋪滿即可）。 9寸純手工披薩的做法的做法 步驟4 烤箱預(yù)熱，放中下層，上下火190度（我家烤箱溫度偏高30度，正常為220度），15分鐘-20分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。(芝士拉絲的關(guān)鍵就是不要把芝士烤干)9寸純手工披薩的做法的做法 步驟5 你喜歡吃哪款披薩？（橘子全都喜歡，嘿嘿嘿） |
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