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作者介紹 素?zé)o塵 《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》 簽約作者、形象使者 美國綜合排名12名校（Washington University in St Louis）研究生公共健康專業(yè)、醫(yī)學(xué)博士預(yù)科畢業(yè)；
人言肝是鐵，如何養(yǎng)肝看過來！ 0 1 你是我的心，你是我的肝，你是我生命的四分之三 我們很熟悉心臟是供血的，其實肝臟也是供血的。每分鐘有1500ml的血液流向肝臟，經(jīng)左右靜脈流出。肝臟是人體最大的器官，大約重1.5公斤。主要分為兩個葉：左葉和右葉。肝左葉上方與心臟相連，肝左葉下方與胃相鄰。肝臟具有很強的再生能力，人體只需要10%-20%的肝臟就能維持正常肝功能。不過如果沒有肝臟，那么24小時內(nèi)就會死亡。 0 2 人言肝是“鐵”，“鐵”的功能有哪些？ 機體中，有500多項生理功能是需要在肝臟完成的，簡單來說，肝臟的主要功能有如下幾個： 1) 代謝碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，給予人體能量 當血糖充足時，肝臟以糖原的形式儲存葡萄糖（糖原合成）；當血糖不足時，肝臟會自動將糖原分解成葡萄糖（糖原分解）融入血液中，供人體使用。蛋白質(zhì)的代謝在肝臟中是將氨基酸轉(zhuǎn)化成可用于產(chǎn)能、生成葡萄糖以及非必需氨基酸底物。肝臟也能把來自食物中的脂肪分解產(chǎn)生能供人體使用的能量。 2) 儲存和活化維生素和礦物質(zhì)，給予人體營養(yǎng) 肝臟可以儲存血液中全部的脂溶性維生素（A、D、E、K）, 還有B12、鋅、銅、鐵、鎂等等。同時肝臟中的蛋白質(zhì)會負責(zé)把維生素和礦物質(zhì)運到身體各部位，使其發(fā)揮該有的作用。 3) 合成并分泌膽汁，促進脂肪代謝吸收 膽汁在肝內(nèi)合成，通過膽管輸送到膽囊儲存。當脂肪性食物進入十二指腸時，膽汁會被釋放，促進脂肪代謝吸收。 4) 解毒，減少血液中的廢棄物留存 我們常說肝臟有解毒的作用，主要就是說它可以把氨基轉(zhuǎn)化為尿素，從而經(jīng)腎臟排出。 5) 代謝激素，平衡體內(nèi)荷爾蒙 肝臟可以滅活并排泄醛固酮、雌激素、孕酮、睪酮等。 6) 過濾并儲存血液，保持身心健康 肝臟通過位于血竇中的庫普弗細胞（Kupffer Cells）的吞噬作用，將細菌和碎片從血液中除去，在心力衰竭的時候，儲存從腔靜脈反流的血液。 古語說“人臥則血歸于肝”也是有道理的，眼皮就好比肝臟工作和休息的開關(guān)，人閉上眼睛休息的時候，肝臟就開始休整，發(fā)揮藏血的功能。閉目養(yǎng)神，養(yǎng)的其實是肝血。 0 3 一二三四五，甲乙丙丁戊……這些肝病很常見 肝臟疾病有急性的也有慢性的，還有遺傳性的。常見的是病毒性肝炎和酒精肝。 1） 病毒性肝炎 病毒性肝炎一般有6種。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織報道，全球每年大約有2000萬人感染戊肝病毒，其中約有330萬人出現(xiàn)戊肝癥狀。戊型肝炎在2015年造成的死亡約有4.4萬例（占病毒性肝炎死亡數(shù)的3.3%）。戊肝見于世界各地，但流行率最高的地區(qū)是東亞和南亞。中國開發(fā)和批準了一個預(yù)防戊肝病毒的疫苗，但世界其它地方目前尚未供應(yīng)此疫苗。
2) 酒精性肝病 因為肝臟是酒精的代謝器官。喝一兩的酒，肝臟要工作兩小時。酒精性肝病發(fā)展的三個階段：脂肪肝à酒精性肝炎à肝硬化。過量飲酒的并發(fā)癥主要源自過多的氫和乙醛。氫可導(dǎo)致脂肪肝、高血壓、高乳酸血癥和低血糖。乙醛對肝細胞的損傷、脂肪堆積，但是其他可導(dǎo)致酒精性肝炎的原因尚未十分明確。不過個體對酒精的反應(yīng)是因人而異的，并不是所有酗酒的患者都會發(fā)生肝炎和肝硬化。 酒精性肝炎常見癥狀主要是腹痛、食欲不振、惡心、嘔吐、乏力、腹瀉、低燒或者高燒。此階段肝臟會略肥大，轉(zhuǎn)氨酶中度升高，血清膽紅素濃度升高，血清蛋白濃度正常或下降和貧血。 后期，有可能會發(fā)展成肝硬化。肝硬化患者經(jīng)常會出現(xiàn)腹水，或者還有可能出現(xiàn)消化道出血等癥狀，臨床表現(xiàn)特征各不相同。 除了戒酒以外，需要有營養(yǎng)支持作為主要療法。 0 4 肝臟不聽話，不乖了怎么辦？
0 5 生活真美好，常做養(yǎng)肝保健操 前面我們提到，“人臥則血歸于肝”，閉目養(yǎng)神、日間小憩、按時早睡早起，都是養(yǎng)肝的重要方面。 閉目養(yǎng)神可以在任何地方做，在閉目的同時還可以配合眼保健的訓(xùn)練。具體做法是，輕閉雙眼，用兩手大拇指從內(nèi)眼角向外滑動20次，或兩手四指并攏覆在雙眼上，先由內(nèi)向外輕輕轉(zhuǎn)摩20次，再向內(nèi)轉(zhuǎn)摩20次。 午飯后小憩對養(yǎng)肝很有益處。通過小憩，肝臟的血流會增大，肝臟可以得到更多的營養(yǎng)供給，同時還減少本身的能量消耗，從而可以加快肝細胞恢復(fù)。 |
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