說起穿心蓮，一般城里人都很少知道，農(nóng)村人卻一個個耳熟能詳，是傳統(tǒng)中藥材之一，我奶奶他們那一輩，常用的“天然消炎藥”。

穿心蓮別看是一味藥材，其實也可以作為菜吃，有時候有上火發(fā)炎的時候，奶奶就會做著吃，炎癥消的特別快，也算是土方法了。

它的療效也不錯，對于炎癥有顯著的抑制效果，還能抗過敏，對響尾蛇毒也有治療作用。

哈妹給大家分享家常做法，穿心蓮炒雞蛋，做法簡單，味道鮮美，大家都可以試試。

穿心蓮炒蛋

配料:

穿心蓮300g、白雞蛋2個、鹽適量、耗油適量、雞精適量

烹飪步驟:

1.準備材料，摘好的穿心蓮，雞蛋兩個

2.鍋內(nèi)燒清水，加入一勺精鹽

3.待水開始冒泡，放入穿心蓮，焯制十秒鐘

4.穿心蓮撈出備用

5.兩個雞蛋打勻加入料酒，食用鹽，雞精攪拌均勻

6.鍋內(nèi)加入底油待油燒制六成熱，加入雞蛋攤至

7.雞蛋和穿心蓮一起裝盤備用

8.鍋內(nèi)加少許底油，加入穿心蓮，雞蛋，再加入一勺蠔油，雞精，一小勺鹽煸炒均勻，即可出鍋

9.最后用蒜苔做一個美麗的盤飾，找一個好看的盤子，裝盤即可

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