西湖龍井

地域

獅峰山地處西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南部，屬于浙西丘陵山區(qū)向杭、嘉、湖平原沉降的過渡地帶。

山林與多霧造成大量散射光和紫外線，山內(nèi)有多條山谷地帶，吸納南來的和風(fēng)細(xì)雨，終日云霧繚繞。

常年相對濕度80%以上，常年降雨量1500毫米左右。受“一湖一江”水氣調(diào)節(jié)和東南季風(fēng)的影響，氣候溫暖、濕潤、多霧。其獨(dú)特的小氣候，有利于茶樹生長。 

樹種

龍井群體種：

龍井茶區(qū)原生種、最早的品種。茶樹為有性繁殖，個(gè)體的形狀不太一樣，因此成茶也是看起來不太勻齊：有胖有瘦，有長有短。推廣龍井43號之前，龍井茶的制作原料以群體種為主，如今能留下來的群體種的樹齡也比較大，故又稱為“老樹龍井”。

雖然群體種“賣相”一般，香氣除了有龍井典型的豆香外，還略帶輕花香。茶湯對比龍井43號，喝起來滋味更豐富和濃厚。

獅峰山作為龍井茶的原產(chǎn)地，保留著大量的龍井群體種，這就是伯韻制作獅峰老樹龍井采用的樹種。

龍井43：

獅峰山也種植著國家級良種“龍井43”，在上世紀(jì)80年代由地方農(nóng)業(yè)部門選育、無性繁殖出的新樹種，從舊有的龍井群體中選育出來的品種。

龍井43：優(yōu)勢是開采期比群體種提前7-10天，而且產(chǎn)量高，特別適于采制明前的高檔龍井茶，這就是伯韻龍井43采用的樹種。

龍井43號因?yàn)槭菬o性繁殖的，在外觀上看起來很勻齊，沖泡的時(shí)候更具有觀賞性。豆香高揚(yáng)，非常容易捕捉住品茶人的鼻子。同時(shí)，還具有澀度低、口感協(xié)調(diào)的特點(diǎn)，也是很受大眾歡迎。因此，目前是龍井茶園的主流種植品種。